Gratin de courge au parmesan et muscade

Moi, les courges, je les fait en gratin. Pour 4 personnes, 1.5 kg de courge. peler et couper en gros cubes. Aprés, je fais revenir 1-2 oignons, 2-3 echalotes 1-2 gousses d'ail + persil+ muscade dans de l'huile d'olive puis je met la courge. je couvre pendant 10-15 minutes puis je poursuis la cuisson à découvert pendant 15 minutes environ. Le couteau doit s'enfoncer facilement et il ne doit plus rester beaucoup d'eau. Puis, j'ajoute environ 25 cl de lait, 2 ou 3 oeufs, sel, poivre et parmesan. Je verse dans un plat à four et remet du parmesan et du rapé et au four bien chaud, le temps de gratiner.

je fais aussi de la soupe . Courge : 1 kg le début idem puis je met une brique de creme fraiche et je mixe.

Bon appétit, céc