Gratin de courgettes aux fromages et muscade

Gratin de courgettes

Ingrédients (pour 6 personnes):
-6 courgettes ;
-3 c. à s. d’huile d’olive ;
-4 œufs ;
-200 gr de gruyère râpé ;
-20 cl de crème fraîche ;
-30 gr de beurre ;
-Sel ;
-Poivre ;
-Muscade

Préparation:
Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en rondelles.
Disposez-les dans un grand plat, salez et laissez dégorger 15 minutes puis épongez.
Faites revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec l’huile, laissez dorer 5 minutes de chaque côté, puis égouttez sur un papier absorbant.
Fouettez ensemble les œufs, la crème et la moitié du gruyère râpé. Salez, poivrez et muscadez.
Préchauffez le four à 200°C.
Disposer les rondelles de courgettes dans un plat à four, couvrez du mélange précédent, parsemez du reste de gruyère râpé et de noisettes de beurre.
Mettez au four 10 minutes et servez aussitôt.

Conseil:
Ajoutez de l’ail très finement haché à la préparation.