Ingrédients
Équivalences
- 2 courgettes
- 1 oignon
- ail
- huile d'olive
- chapelure
- concentré de tomates
- coulis en brique
- origan
Gratin de courgettes
- Laver et sécher les courgettes
- Les couper en tranches dans le sens de la longueur
- Faire frire chaque tranche, de chaque côté, à l'huile d'olive
- Déposer les tranches dans un plat à gratin
- Faire une première couche de courgettes frites
- Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de chapelure
- Procéder ainsi de suite jusqu'à remplir le plat (en alternant les couches en épis : une fois vers la droite, une fois
- Lorsque le plat est rempli, rincer la poêle et faire la sauce de couverture :
- Faire fondre 1 oignon haché, ajouter de l'ail, puis du concentré de tomates et un peu de coulis en brique,
- L'étaler sur le dessus du plat.
- Rincer de nouveau la poêle ...
- Y verser de l'huile d'olive et de la chapelure
- Remuer pour l'imprégner de l'huile et la faire dorer
- Saupoudrer sur le gratin et mettre au four une trentaine de minutes.
vers la gauche ... c'est pour la tenue du plat au découpage)
parfumer avec de l'origan.
(La sauce ne doit pas être trop liquide)