Gratin de courgettes provençales aux anchois et parmesan
- 1 kg de courgettes
- 500 g de tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 belle poignée de persil haché
- 2 oignons moyens
- 1 petite boîte d'anchois
- 2 oeufs
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 2 branches de basilic frais
- 60 g de parmesan râpé ou en copeaux
- pincée de sel et poivre du moulin
Bonsoir Aze06,
J'ai photocopié quelques pages de ce livre pris à la bibliothèque de ma ville.
Je t'en donne une recette :
Gratin de courgettes à la provençale
Pour 4 à 6 personnes :
1 kg de courgettes
500 g de tomates
3 gousses d'ail
1 belle poignée de persil haché
2 oignons moyens
1 petite boîte d'anchois
2 oeufs
4 cuillère à soupe de crème fraîche
15 cl de lait
2 branches de basilic frais
60 g de parmesan râpé ou en copeaux
1 pincée de sel et de poivre du moulin
Préchauffe ton four à 210°C (th7)
Fais blanchir les courgettes (coupées en lamelles) 10 mn environ dans l'eau frémissante.
Dans une poêle, fais revenir les tomates préalablement pelées, en les plongeant dans de l'eau bouillante pour faciliter l'opération, ajoute l'ail, le persil et les oignons et laisse cuire à feu moyen 15 mn environ. Une fois ce mélange un peu confit, ajoute les anchois.
Dans un saladier, mélange 2 oeufs, la crème fraîche et le lait, sale, poivre.
Tu beurres un plat à gratin rectangulaire.
Tu mélanges les courgettes + les tomates, que tu mets dans le plat à gratin beurré, tu verses dessus la préparation aux oeufs, tu ajoutes le basilic haché et tu parsèmes de parmesan.
Fais cuire au four 20 à 30 mn environ.
Et tu sers bien chaud.
C'est EXCELLENT !!! et c'est une de mes recettes préférées !!!
Si tu veux d'autres recettes du livre, fais-le moi savoir.
BYE ALP -OTTOKI-
