Ingrédients
Équivalences
- 30gr de riz
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- persil
- 1 sachet de lardons
- 1 œuf
- 5gr de beurre
- 20gr de chapelure
GRATIN DE COURGETTES ET D’AUBERGINES
Pour 2 personnes :
INGREDIENTS :
30gr de riz :
2 courgettes :
2 aubergines :
1 oignon :
1 gousse d’ail :
persil :
1 sachet de lardons(fumés si on aime) :
1 œuf :
5gr de beurre :
20gr de chapelure :
PREPARATION :
1°) faites cuire les 30gr de riz pendant 10mn dans de l’eau bouillant salée :
2°) Coupez les 2 courgettes et une aubergine en gros dés, l’autre aubergine en tranches, faites les cuire 5mn dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les.
3°) Pelez et hachez l’oignon l’ail et le persil, faites fondre doucement les lardons dans une poêle sans matière grasse, ajoutez l’oignon, laisser fondre, puis ajouter les dés de courgettes et d’aubergines mais pas les aubergines en tranches que l’on garde pour la garniture, ajoutez également l’ail, le persil, et le riz égoutté.
4°) Laissez mijoter 5mn à feu moyen, salez(légèrement à cause des lardons.), poivrez. Eteindre le feu et laisser tiédir. Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°(th7).
5°) Battez l’œuf et ajoutez le à la préparation. Beurrez un plat à gratin, puis versez-y la préparation. Ajoutez les tranches d’aubergines restantes sur le dessus, saupoudrez de chapelure, et enfournez pour 20mn environ(jusqu’à ce que la chapelure soit croustillante)
Claudie
Pour 2 personnes :
INGREDIENTS :
30gr de riz :
2 courgettes :
2 aubergines :
1 oignon :
1 gousse d’ail :
persil :
1 sachet de lardons(fumés si on aime) :
1 œuf :
5gr de beurre :
20gr de chapelure :
PREPARATION :
1°) faites cuire les 30gr de riz pendant 10mn dans de l’eau bouillant salée :
2°) Coupez les 2 courgettes et une aubergine en gros dés, l’autre aubergine en tranches, faites les cuire 5mn dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les.
3°) Pelez et hachez l’oignon l’ail et le persil, faites fondre doucement les lardons dans une poêle sans matière grasse, ajoutez l’oignon, laisser fondre, puis ajouter les dés de courgettes et d’aubergines mais pas les aubergines en tranches que l’on garde pour la garniture, ajoutez également l’ail, le persil, et le riz égoutté.
4°) Laissez mijoter 5mn à feu moyen, salez(légèrement à cause des lardons.), poivrez. Eteindre le feu et laisser tiédir. Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°(th7).
5°) Battez l’œuf et ajoutez le à la préparation. Beurrez un plat à gratin, puis versez-y la préparation. Ajoutez les tranches d’aubergines restantes sur le dessus, saupoudrez de chapelure, et enfournez pour 20mn environ(jusqu’à ce que la chapelure soit croustillante)
Claudie