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Gratin de Crosnes

7 réponses · 2987 vues

1
nous avons récolter les crosnes, avez-vous de bonnes recettes pour moi
merci
jc
2
Tu es bien courageux car c'est pas facile à nettoyer et pas évident à éplucher...

Pour les éplucher je te conseille après nettoyage dans plusieurs eaux de les rouler dans un torchon avec du gros sel pour enlever la petite peau.

Ensuite tout simplement, revenir à la poêle 10 à 15 minutes avec du beurre. Cligne de l'oeil
3
merci Nathalie,
je vais tester ta recette, l'an passé j'avais acheter des crosnes, fait croire aux enfants que c'était des larves d'insectes, ils ont tout manger, fort déçus, quant ils ont su la vérité
merci
jc
4
merci Nathalie,
je vais tester ta recette, l'an passé j'avais acheter des crosnes, fait croire aux enfants que c'était des larves d'insectes, ils ont tout manger, fort déçus, quant ils ont su la vérité
merci
jc
jean-claude a écrit :


T'es Génial ! c'est vrai que l'aspect est un peu curieux Mort de rire ! moi ça les auraient plutôt dégoûté les miens Cligne de l'oeil
5
e n'ai pas de recettes pour vous car je n'en mange pas j'en ai mangé une fois étant petite chez des amis je croyais que c'était des ver de terre et ça m'est resté au travers de la gorge gloups... embarrassé (oops)
6 Recette

Gratin de Crosnes aux Citron et Chapelure

Ingrédients Équivalences
  • 600g de crosnes
  • 2,5 litres d'eau
  • 1/2 citron
  • 2 càs de chapelure
  • 50 gr de parmesan râpé
  • zeste de citron
  • beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux Pareil que Jean-Claude, c'est désormais un classique de Halloween chez moi.

Bon, soyons sérieux :

Gratin de Crosnes.

Ne pas peler les crosnes !! Brosser soigneusement (vieille brosse à dents par exemple) environ 600 gr de crosnes. Porter à ébullition 2,5 litres d'eau avec le jus d'1/2 citron. Quand ça bout, ajouter les crosnes et laisser environ 10 mn, enlever avant que ça devienne mou. Les sortir et les jeter aussitôt dans un saladier plein d'eau froide et avec quelques glaçons. Pendant que ça refroidit, beurrer un plat à gratin. Sortir les légumes, les égoutter, papier absorbant, dans le plat. Là, une décision cornélienne s'impose : combien de kilos prendre sur chaque hanche ? Option modérée : mélanger dans un bol 2 càs de chapelure, 50 gr de parmesan râpé, un tout petit peu de zeste de citron. Saupoudrer sur les crosnes, ajouter copeaux de beurre. Option intégriste : faire une béchamel bien muscadée, ajouter fromage râpé ou chapelure et copeaux de beurre. A four très très chaud, laisser cuire environ 15 mn.
7
Nathalie-49,
Elles sont habituées avec moi, je leurs ait fait manger des feuilles de tilleul, bourrache, plantain, ail des ours, des fleurs de capucines, et pas mal d’autres plantes sauvages.

Le détonateur fut des orties crues dans la salade (avec la formule magique elles ne piquent pas) depuis elles prennent un malin plaisir a faire (enfin essayer) manger ces orties aux garçons
Résultats elles adorent préparer et manger des salades folles

Archie,
Merci pour ta recette, ce sera pour demain, toute notre récolte en un seul plats, ce n’est pas très rentable cette culture
jc

Hello, Kikou, Bonjour
8
Très Heureux My pleasure Jean-Claude, tu me diras si ça t'a plu et si les enfants ont aimé !

C'est vrai que les crosnes, vu sous l'angle du rapport temps de pousse / quantité récoltée, c'est pas rentable. Rien ne vaut les courges, concombres, melons (enfin, du côté de Namur, peut-être pas trop, les melons... Cligne de l'oeil ) et potirons pour avoir quelques tonnes de beaux légumes en un rien de temps. Mais ce petit goût de noisette, c'est excellent...