Ingrédients
Équivalences
- 6 gros bulbes de fenouil
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- 110g de chapelure
- Sel et poivre
Gratin de fenouil
pour 12
6 gros bulbes de fenouil
8 c. à soupe d’huile d’olive
2 citrons
2 gousses d’ail
110g de chapelure
Sel et poivre
1-Nettoyer les bulbes de fenouil en réservant les feuilles et les couper en quartiers. Faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
2-Réserver le zeste des citrons et extraire le jus de ceux-ci.
3- Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une plaque à rôtir, ajouter le fenouil et remuer pour enrober d’huile. Arroser de jus de citron. Faire cuire le fenouil au four environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il dore.
4- Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle, ajouter l’ail haché et faire blondir pendant 1 minute. Ajouter la chapelure et faire revenir pendant 5 minutes, en remuant fréquemment pour la rendre croustillante. Retirer du feu, ajouter le zeste de citron et les feuilles de fenouil tout en remuant. Saler et poivrer.
5-Lorsque le fenouil est cuit, le saupoudrer de chapelure et remettre au four pendant 5 minutes. Servir chaud.
pour 12
6 gros bulbes de fenouil
8 c. à soupe d’huile d’olive
2 citrons
2 gousses d’ail
110g de chapelure
Sel et poivre
1-Nettoyer les bulbes de fenouil en réservant les feuilles et les couper en quartiers. Faire cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
2-Réserver le zeste des citrons et extraire le jus de ceux-ci.
3- Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une plaque à rôtir, ajouter le fenouil et remuer pour enrober d’huile. Arroser de jus de citron. Faire cuire le fenouil au four environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il dore.
4- Pendant ce temps, faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle, ajouter l’ail haché et faire blondir pendant 1 minute. Ajouter la chapelure et faire revenir pendant 5 minutes, en remuant fréquemment pour la rendre croustillante. Retirer du feu, ajouter le zeste de citron et les feuilles de fenouil tout en remuant. Saler et poivrer.
5-Lorsque le fenouil est cuit, le saupoudrer de chapelure et remettre au four pendant 5 minutes. Servir chaud.