Gratin de fenouil et chou-fleur aux lardons et gruyère

Gratin de fenouil et chou-fleur

- 3 bulbes de fenouil
- 1 petit chou-fleur
- 100 gr de lardons
- 100 gr de gruyère râpé (en gardez un peu pour la sauce béchamel)
- 20 gr de beurre

Pour la sauce béchamel :

- 50 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 30 cl de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre

Séparez les feuilles des bulbes de fenouil

- Faites cuire "que le fenouil" 10 mn dans 1 grand volume d'eau salée

Pendant ce temps, séparez le chou-fleur en fleurettes et coupez les tiges à 2 cm
- ajoutez-les au fenouil et poursuivez la cuisson 10 mn
- égouttez les légumes et réservez-les sur un torchon
- (moi je les laisse égoutter dans une passoire)
- Préparez la béchamel :
- faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez
- Versez le lait froid, portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement de la sauce
-Saler légèrement, poivrez et ajouter la noix de muscade.
- Ajoutez 50gr de gruyère râpé

Préchauffez le four à th : 7 (210°)

- Beurrez un plat à gratin
- Répartissez-y les légumes et ajoutez les lardons.
- Nappez de sauce béchamel
- Parsemez du reste de gruyère

- Faite cuire au four 25 mn

- On peu aussi passer le plat sous le grill et faire dorer le gratin 3 à 5 mn, et servez aussitôt

Bon appétit