Ingrédients
Équivalences
- 2 kg de fenouils
- 1/2 litre de lait
- 100 g de beurre
- 200 g de gruyère râpé
- 1 œuf
- Poivre noir
- Sel
Gratin de fenouils
2 kg de fenouils
1/2 litre de lait
100 g de beurre
200 g de gruyère râpé
1 œuf
Poivre noir
Sel
Enlevez les premières cotes dures des fenouils. Faites blanchir les têtes de fenouils pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et disposez les têtes de fenouils dans un plat beurré allant au four, en les intercalant de noisettes de beurre et en parsemant de gruyère râpé dont vous réservez une partie. Mouillez de lait bouilli et mettez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 15 minutes après ébullition. Mélangez l’œuf, le restant du gruyère râpé et 1 verre de lait. Nappez les fenouils de ce mélange et laissez gratiner pendant 10 minutes. Servez chaud
2 kg de fenouils
1/2 litre de lait
100 g de beurre
200 g de gruyère râpé
1 œuf
Poivre noir
Sel
Enlevez les premières cotes dures des fenouils. Faites blanchir les têtes de fenouils pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et disposez les têtes de fenouils dans un plat beurré allant au four, en les intercalant de noisettes de beurre et en parsemant de gruyère râpé dont vous réservez une partie. Mouillez de lait bouilli et mettez le plat dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 15 minutes après ébullition. Mélangez l’œuf, le restant du gruyère râpé et 1 verre de lait. Nappez les fenouils de ce mélange et laissez gratiner pendant 10 minutes. Servez chaud
Modifié (déc. 2004)