Gratin de légumes aux noix et bleu

Gratin de légumes au bleu et aux noix

ingrédients pour 4 pers env

4 pommes de terre
4 carottes
1 courgette moyenne
1/2 l de lait demi écremé
4 cuillères à soupe de farine
40 g de beurre
65 g de bleu
60 g de cerneaux de noix
2 cuillères à soupe de chapelure
muscade
sel et poivre
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.. Eplucher et couper les légumes en morceaux.
.. Les faire cuire 15 minutes dans l’eau bouillante salée.
.... Pendant ce temps, faire fondre le beurre en petits morceaux dans une casserole. Dès qu'il a fondu, ajouter la farine. Bien mélanger farine et beurre en remuant hors du feu et ajouter petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner, puis remettre sur le feu et rajouter le lait jusqu'à obtenir une sauce ni trop épaisse ni trop liquide
saler et poivrer etlaisser mijoter 7 à 8 minutes sans cesser de tourner, ajouter ensuite une pointe de muscade et le bleu et faire mijoter encore 2 minutes.
.. Verser les légumes dans un plat à gratin beurré et recouvrir de la béchamel puis de cernaux de noix et saupoudrer le tout de chapelure. Faire cuire au four à 190°C th 6 pendant 10 minutes

bon appetit !