Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de boeuf haché (ou d'épaule d'agneau)
- 5 aubergines
- 2 oignons
- 500 à 750gr de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150gr de gruyère rapé ou de mozzarella
- sel et poivre du moulin
Voici une recette de Moussaka bien moins grasse que la recette "traditionnelle" :
Pour 6 personnes :
- 1 kg de boeuf haché (ou d'épaule d'agneau)
- 5 aubergines
- 2 oignons
- 500 à 750gr de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 6 cuill à soupe d'huile d'olive
- 150gr de gruyère rapé ou de mozzarella
- sel et poivre du moulin
Pour la béchamel :
- 50cl de lait
- 50 gr de beurre
- 50gr de farine
- 100gr de crème fraiche ou de feta
- 2 pincées de muscade
- sel et poivre
PREPARATION DE LA GARNITURE :
Coupez les aubergines en cubes et saupoudrez-les de gros sel. Laissez dégorger 1/2 heure dans une passoire. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Rincez à l'eau les aubergines et les essuyer. Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec les oignons dans l'huile d'olive pdt 20mn. Ajoutez les tomates, la gousse d'ail puis la viande. Assaisonnez bien et laissez mijoter pendant 15mn. Répartissez la garniture dans un plat à gratin rond de 28cm de diam par 6cm de haut.
PREPARATION DE LA BECHAMEL :
Mettez le beurre dans une casserole et posez-la sur feu doux. Dés que le beurre est fondu, versez-y la farine et remuez afin d'obtenir un mélange homogène. Continuez la cuisson pdt 1mn mais sans laisser colorer. Versez le lait CHAUD (vous aurez ainsi moins besoin de remuer pour épaissir votre béchamel) en fouettant pour éviter les grumeaux. Remuez jusqu'à que la sauce épaississe (pas trop épaisse). Otez la sauce du feu et incorporez la muscade et la crème (ou la feta en morceaux).
Préchauffez le four à 180) (th 5/6). Versez la béchamel sur la préparation à la viande. Parsemez de gruyère rapé et mettez au four pdt 45mn.
Petit conseil : si la garniture viande/aubergine rend trop de jus aprés le mijotage, egouttez-la dans une passoire avant de la mettre dans le plat...
BON APPETIT!!!!!!!!!
Pour 6 personnes :
- 1 kg de boeuf haché (ou d'épaule d'agneau)
- 5 aubergines
- 2 oignons
- 500 à 750gr de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 6 cuill à soupe d'huile d'olive
- 150gr de gruyère rapé ou de mozzarella
- sel et poivre du moulin
Pour la béchamel :
- 50cl de lait
- 50 gr de beurre
- 50gr de farine
- 100gr de crème fraiche ou de feta
- 2 pincées de muscade
- sel et poivre
PREPARATION DE LA GARNITURE :
Coupez les aubergines en cubes et saupoudrez-les de gros sel. Laissez dégorger 1/2 heure dans une passoire. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Rincez à l'eau les aubergines et les essuyer. Dans une sauteuse, faire revenir les aubergines avec les oignons dans l'huile d'olive pdt 20mn. Ajoutez les tomates, la gousse d'ail puis la viande. Assaisonnez bien et laissez mijoter pendant 15mn. Répartissez la garniture dans un plat à gratin rond de 28cm de diam par 6cm de haut.
PREPARATION DE LA BECHAMEL :
Mettez le beurre dans une casserole et posez-la sur feu doux. Dés que le beurre est fondu, versez-y la farine et remuez afin d'obtenir un mélange homogène. Continuez la cuisson pdt 1mn mais sans laisser colorer. Versez le lait CHAUD (vous aurez ainsi moins besoin de remuer pour épaissir votre béchamel) en fouettant pour éviter les grumeaux. Remuez jusqu'à que la sauce épaississe (pas trop épaisse). Otez la sauce du feu et incorporez la muscade et la crème (ou la feta en morceaux).
Préchauffez le four à 180) (th 5/6). Versez la béchamel sur la préparation à la viande. Parsemez de gruyère rapé et mettez au four pdt 45mn.
Petit conseil : si la garniture viande/aubergine rend trop de jus aprés le mijotage, egouttez-la dans une passoire avant de la mettre dans le plat...
BON APPETIT!!!!!!!!!