Gratin de poireaux au jambon aux lardons

1 Recette févr. 2005

Ingrédients Équivalences

10 à 12 Blancs de poireaux
6 Tranches de Jambon blanc dégraissé
Crème fraiche liquide UHT 15%

Voici une nouvelle recette:LE GRATIN DE POIREAUX AU JAMBON

INGREDIENTS
[
*10 à 12 Blancs de poireaux
*6 Tranches de Jambon blanc dégraissé
*Crème fraiche liquide UHT 15%
*Sauce Béchamelle:-3/4 Lde lait
-3 à 4 Grosses cuielleres à soupe de maizena
-75 g de Gruyère rapé
-2 Bouillons cubes
-ail en poudre,sel,poivre

PREPARATION:

1°- Laver soigneusement les poireaux et les couper en 2.

2°-Cuire les poireaux à la vapeur (Environ 15 Min a la cocotte minutes-apres le sifflement-)

3°-Pendant ce temps,préparer la BECHAMELLE:
Mélanger à froid la maizean avec un peu de lait puis incorporer peu à peu le reste de lait.
Ajouter les bouillons cubes,l'ail ,le sel et le poivre.
Cuire sur un feu doux sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux.
Enlever du feu dès que la béchamelle commence à épaissir(elle doit etre assaz liquide).
Ajouter alors le gruyère rapé et mélanger.
Réserver.

4°-Napper le plat à four de crème fraiche UHT.

5°-Enrober chaque blanc de poireaux d'1/2 ou 1/4 de tranche de jambon(selon la taille des poireaux) et les disposer dans le plat délicatement.

6°- PARSEMER de gruyère rapé.

7°-RECOUVRIR les poireaux de la sauce béchamelle.

6°- SAUPOUDRER le gratin avec un peu de gruyère rapé et de chapelure.

8°-Mettre au four