Ingrédients
Équivalences
- 800g de poireaux
- 500g de champignons
- 100g de très fines tranches de poitrines fumé
- 100g de beurre + 1 noix
- 40g de farine
- 30cl de lait
- 20cl de crème liquide
- 200g de gruyére rapé
- muscade
- sel
- poivre
-voici une recette que j'ai déjà faite 2 fois et qui remporte un franc succés ..!! j'ai fait cette recette avec des lardons allumettes ( a la place du lard) et une fois sans lardons juste les légumes nous nous sommes régalés à chaque fois ..!!
Gratin de poireaux au lard et champignons
pour 6 personnes
Préchauffer le four th 6-7(200°) et beurrez un plat à gratin.
Epluchez les poireaux, coupez-les en tronçons de 10cm de long, recoupez chaque tronçon en lanières et lavez les. faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10min, rafraichissez-les sous l'eau froide et égouttez-les bien.
Faites fondre 50g de beurre ds une casserole, saupoudrez-le de farine, versez le lait et la crème mélangés en mince filet tout en remuant et laissez épaissir la béchamel sur feu doux.Assaisonnez, ajoutez un peu de muscade rapée puis le fromage.Gardez-en un peu pour gratiner.
Lavez rapidement les champignons et faites-les revenir ds une grandepoele avec 30g de beurre ,poêlez ensuite le lard dans les 20g de beurre restant, puis recoupez chaque tranche en morceaux.
Mélangez tous les ingrédients à la sauce béchamel, versez ds le plat, parsemez avec le fromage réservé et faites cuire environ 30min à four moyen.
bon appétit!
Gratin de poireaux au lard et champignons
pour 6 personnes
- Ingrédients
800g de poireaux
500g de champignons
100g de très fines tranches de poitrines fumé
100g de beurre + 1 noix
40g de farine
30cl de lait
20cl de crème liquide
200g de gruyére rapé
muscade
sel
poivre
Préchauffer le four th 6-7(200°) et beurrez un plat à gratin.
Epluchez les poireaux, coupez-les en tronçons de 10cm de long, recoupez chaque tronçon en lanières et lavez les. faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 8 à 10min, rafraichissez-les sous l'eau froide et égouttez-les bien.
Faites fondre 50g de beurre ds une casserole, saupoudrez-le de farine, versez le lait et la crème mélangés en mince filet tout en remuant et laissez épaissir la béchamel sur feu doux.Assaisonnez, ajoutez un peu de muscade rapée puis le fromage.Gardez-en un peu pour gratiner.
Lavez rapidement les champignons et faites-les revenir ds une grandepoele avec 30g de beurre ,poêlez ensuite le lard dans les 20g de beurre restant, puis recoupez chaque tranche en morceaux.
Mélangez tous les ingrédients à la sauce béchamel, versez ds le plat, parsemez avec le fromage réservé et faites cuire environ 30min à four moyen.
bon appétit!