Ingrédients
Équivalences
- 3 poivrons
- 90g de polenta précuite
- 150g de chorizo
- 125g de pecorino râpé
- 10g de beurre
- 3 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre
- 1 brin d’origan
GRATIN DE POIVRONS A LA POLENTA
Prép : 20 min – Cuisson : 25 min
Pour 4 pers :
- 3 poivrons (un vert, un rouge, un jaune)
- 1 brin d’origan
- 90 g de polenta précuite
- 150 g de chorizo
- 125 g de pecorino râpé
- 10 g de beurre
- 3 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Portez 60 cl d’eau à ébullition. Versez la polenta en pluie et laissez cuire 5 min en tournant avec une cuillère en bois. Salez et incorporez 1 cs d’huile d’olive, 2 pincées d’origan effeuillé et le chorizo coupé en dés.
Supprimez le pédoncule des poivrons et coupez la chair en 4. pelez chaque morceau au couteau économe et faites-les cuire 5 min dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur. Retirez-les, laissez-les tiédir et coupez-les en lanières.
Préchauffez le four th.6 (180°). Beurrez un plat à four.
Etalez la polenta. Recouvrez des lanières de poivrons. Salez et poivrez légèrement. Versez le reste de l’huile d’olive en filet. Parsemez de 2 pincées d’origan et de pecorino râpé. Enfournez et laissez cuire et dorer 15 min. servez chaud.
Prép : 20 min – Cuisson : 25 min
Pour 4 pers :
- 3 poivrons (un vert, un rouge, un jaune)
- 1 brin d’origan
- 90 g de polenta précuite
- 150 g de chorizo
- 125 g de pecorino râpé
- 10 g de beurre
- 3 cs d’huile d’olive
- sel, poivre
Portez 60 cl d’eau à ébullition. Versez la polenta en pluie et laissez cuire 5 min en tournant avec une cuillère en bois. Salez et incorporez 1 cs d’huile d’olive, 2 pincées d’origan effeuillé et le chorizo coupé en dés. Supprimez le pédoncule des poivrons et coupez la chair en 4. pelez chaque morceau au couteau économe et faites-les cuire 5 min dans la partie supérieure d’un cuit-vapeur. Retirez-les, laissez-les tiédir et coupez-les en lanières. Préchauffez le four th.6 (180°). Beurrez un plat à four. Etalez la polenta. Recouvrez des lanières de poivrons. Salez et poivrez légèrement. Versez le reste de l’huile d’olive en filet. Parsemez de 2 pincées d’origan et de pecorino râpé. Enfournez et laissez cuire et dorer 15 min. servez chaud.Modifié (mars 2006)