Ingrédients
Équivalences
- 600 g de potimarron épluché
- 300 g de champignons de Paris frais ou en conserve égouttés
- 3 échalottes
- 1 cube de bouillon de volaille (ou bouillons de légumes)
- 3 oeufs
- 4 cs de crème fraîche épaisse
- 40 g d'emmental râpé
- 2 cs d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- noix de muscade
- sel et poivre
Gratin de potimarron et champignons
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
600 g de potimarron épluché
300 g de champignons de Paris frais ou en conserve égouttés pour les petits budgets
3 échalottes
1 cube de bouillon de volaille (j'utilise des bouillons de légumes)
30 cl d'eau
3 oeufs
4 cs de crème fraîche épaisse
40 g d'emmental râpé
2 cs d'huile d'olive
40 g de beurre
noix de muscade
sel et poivre
Préparation:
Peler le potimarron et ôter ses pépins, puis couper le en cubes.
Pour des champignons de Paris frais, nettoyer les champignons et les émincer.
Faire revenir 2 min une échalotte hachée dans une poêle avec 20 g de beurre.
Dans un fait-tout faire revenir les 2 autres échalottes avec 2 cs d'huile d'olive.
Faire bouillir 30 cl d'eau dans une casserole et y ajouter le cube de bouillon, lorsque celui ci est dissous réserver 4cs de bouillon.
Ajouter les champignons dans la poêle qui contient l'échalote et le beurre et faire cuire à feu vif.
Ajouter les cubes de potimarron ainsi que le bouillon dans le fait-tout et laisser cuire 15 min à feu moyen.
Dans un saladier mettre les 3 oeufs, les 4 cs de bouillon, la crème fraiche, la noix de muscade, le sel et le poivre, battre l'ensemble.
Mélanger les champignons au potimarron, saler et poivrer.
Disposer les contenu du fait-tout dans un plat à gratin.
Verser la péparation du saladier sur les légumes, et parsemer le reste du beurre en copeaux.
Faire cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °C.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
600 g de potimarron épluché
300 g de champignons de Paris frais ou en conserve égouttés pour les petits budgets
3 échalottes
1 cube de bouillon de volaille (j'utilise des bouillons de légumes)
30 cl d'eau
3 oeufs
4 cs de crème fraîche épaisse
40 g d'emmental râpé
2 cs d'huile d'olive
40 g de beurre
noix de muscade
sel et poivre
Préparation:
Peler le potimarron et ôter ses pépins, puis couper le en cubes.
Pour des champignons de Paris frais, nettoyer les champignons et les émincer.
Faire revenir 2 min une échalotte hachée dans une poêle avec 20 g de beurre.
Dans un fait-tout faire revenir les 2 autres échalottes avec 2 cs d'huile d'olive.
Faire bouillir 30 cl d'eau dans une casserole et y ajouter le cube de bouillon, lorsque celui ci est dissous réserver 4cs de bouillon.
Ajouter les champignons dans la poêle qui contient l'échalote et le beurre et faire cuire à feu vif.
Ajouter les cubes de potimarron ainsi que le bouillon dans le fait-tout et laisser cuire 15 min à feu moyen.
Dans un saladier mettre les 3 oeufs, les 4 cs de bouillon, la crème fraiche, la noix de muscade, le sel et le poivre, battre l'ensemble.
Mélanger les champignons au potimarron, saler et poivrer.
Disposer les contenu du fait-tout dans un plat à gratin.
Verser la péparation du saladier sur les légumes, et parsemer le reste du beurre en copeaux.
Faire cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °C.
