bonjour, je recherche une recette: gratin de potiron. je fais déjà la soupe de potiron, mais j'aimerais varié. merci de vos réponses.
Gratin de potiron
7 réponses · 9750 vues
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Recette
Gratin de potiron aux épices et noix
Ingrédients
Équivalences
- 500g de pulpe de potiron
- 2 oeufs
- 1/3 de litre de lait
- 2 cuillères à soupe de semoule de mais
- 25 grammes de beurre
- 4 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à café d'épices mélangées
- sel
Bonsoir,
Dans le magazine ELLE de cette semaine, il y a une fiche recette avec ce gratin que j'ai testé de suite et qui est extra
500 g de pulpe de potiron (j'en avais 800 g)
8 cerneaux de noix (je les ai pas mis)
1/3 de litre de lait (j'en ai mis 1/2)
2 cuillères à soupe de semoule de mais (j'ai mis 4 cuillères de polenta)
2 oeufs
25 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de parmesan (j'ai mis du gruyère)
1 cuillère à café d'épices mélangées (cannelle, muscade, gingembre, poivre, macis)
sel
Porter le lait à ébullition avec les épices. Ajouter le potiron coupé en cubes. Laisser cuire 15 minutes environ.
Verser la semoule en pluie et faire sécher 3 minutes en remuant.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus; le beurre et le parmesan.
Briser les noix. En ajouter les 3/4 à la préparation.
Verser dans un plat à gratin.
Parsemer des restes de noix.
Enfourner à 210° pendant 20 minutes.
Servir chaud ou tiède.
C'est vraiment délicieux. Je pense qu'on peut augmenter la dose d'épices...
Bon gratin.
Déborah
Dans le magazine ELLE de cette semaine, il y a une fiche recette avec ce gratin que j'ai testé de suite et qui est extra
500 g de pulpe de potiron (j'en avais 800 g)
8 cerneaux de noix (je les ai pas mis)
1/3 de litre de lait (j'en ai mis 1/2)
2 cuillères à soupe de semoule de mais (j'ai mis 4 cuillères de polenta)
2 oeufs
25 grammes de beurre
4 cuillères à soupe de parmesan (j'ai mis du gruyère)
1 cuillère à café d'épices mélangées (cannelle, muscade, gingembre, poivre, macis)
sel
Porter le lait à ébullition avec les épices. Ajouter le potiron coupé en cubes. Laisser cuire 15 minutes environ.
Verser la semoule en pluie et faire sécher 3 minutes en remuant.
Hors du feu, ajouter les oeufs battus; le beurre et le parmesan.
Briser les noix. En ajouter les 3/4 à la préparation.
Verser dans un plat à gratin.
Parsemer des restes de noix.
Enfourner à 210° pendant 20 minutes.
Servir chaud ou tiède.
C'est vraiment délicieux. Je pense qu'on peut augmenter la dose d'épices...
Bon gratin.
Déborah
Bonjour
pour le potiron
après avoir bien egoute le potiron j'en fait une purée j'y ajoute des
champignons des ROSE de préférence
soupoudre de fromage , de la chapelure
je passe tout ça au four mode grill
évidemment bien assaisonné et parfume avec un peu de rapure de noix
on se régale et on en redemande
J'ai oublie : les champignon les faires revenir dans de l'huile d'olive
poivre aille
voila je croi que je n'est plus rien oublie hihihi
bon W-E
Recette hyper simple ! et hyper bonne ! que j'ai appris de ma belle-mère !... alors, c'est tout dire !
couper le potiron cru en dés (1 cm environ) - dans un grand saladier, tu mélanges tes dés avec sel, poivre, ail haché (selon goût) gruyère râpé, 1 cueillerée de farine.
Tu verses dans un plat à gratin. Mettre environ 2 cm d'eau au fond du plat - un filet d'huile d'olive par dessus - et au four pendant au moins 1 heure, si ce n'est plus - tu verras ton potiron doit être bien cuit et l'eau absorbée - C'est un délice ! ne pas hésiter à mettre bien du poivre si l'on aime !
couper le potiron cru en dés (1 cm environ) - dans un grand saladier, tu mélanges tes dés avec sel, poivre, ail haché (selon goût) gruyère râpé, 1 cueillerée de farine.
Tu verses dans un plat à gratin. Mettre environ 2 cm d'eau au fond du plat - un filet d'huile d'olive par dessus - et au four pendant au moins 1 heure, si ce n'est plus - tu verras ton potiron doit être bien cuit et l'eau absorbée - C'est un délice ! ne pas hésiter à mettre bien du poivre si l'on aime !
Bonjour a vous toutes je suis nouvelle, j'ai fait la recette de gratin de potiron de Déborah, que j'ai légèrement modifiée car j'avais fait cuire mon potiron à la vapeur la veille, ensuite j'ai remplacé le beurre par de l'huile d'olive et le parmesan par du gruyère râpé, j'ai tout mis dans le plat à gratin et fait cuire au four. C'était très bon. A bientôt. MONAGU
Je viens tout juste de faire la recette de Déborah, et bien elle a fait l'unanimité : la cuisinière (moi) adore parce que c'est simple et rapide, et la famille lui a même trouvé un petit goût de châtaigne.
Je la conseille.
Merci
Je la conseille.
Merci
Salut à toutes et à tous,
pour ma part ma recette me vient de ma mère qui la tenait de sa mère qui.......
Bref moi je fait cuire mon potiron à la vapeur, je fais une petite béchamel attention pas trop ferme je mélange le tout avec sel poivre puis je recouvre de gruyère et hop au four 25mn! c'est un régal et avec ça tout le monde aime même les récalcitrants aux légumes!
pour ma part ma recette me vient de ma mère qui la tenait de sa mère qui.......
Bref moi je fait cuire mon potiron à la vapeur, je fais une petite béchamel attention pas trop ferme je mélange le tout avec sel poivre puis je recouvre de gruyère et hop au four 25mn! c'est un régal et avec ça tout le monde aime même les récalcitrants aux légumes!
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