Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de tranche de potiron
- 50 g de bleu de Sassenage
- 1 œuf
- 5 cs de crème épaisse
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 50 g de beurre
- 2 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
GRATIN DE POTIRON AU BLEU
Prép : 25 min – Cuisson : 1 h
Pour 4 pers :
- 1 tranche de potiron d’ 1 kg
- 50 g de bleu de Sassenage
- 1 œuf
- 5 cs de crème épaisse
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 50 g de beurre
- 2 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Epluchez le potiron. Retirez les graines et les filaments, coupez la chair en cubes.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le potiron avec 1 gousse d’ail pelée et l’oignon émincé, sans coloration. Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le laurier et le thym. Laissez cuire 40 min à feu moyen.
Eliminez le thym et le laurier et ajoutez la crème, mixez la préparation au mixeur plongeur. Ajoutez l’œufs battu, salez, poivrez et mélan,gez.
Préchauffez le four th.7 (210°).
Frottez les parois d’un plat à gratin avec la 2ème gousse d’ail écrasée. Coupez le beurre et le bleu en petits cubes. Réservez les au réfrigérateur.
Versez la purée de potiron dans le plat, répartissez le beurre et le bleu. Enfournez pour 15 min. mettez le four en position grill et faites gratiner encore 5 min.
Servez dès la sortie du four.
Prép : 25 min – Cuisson : 1 h
Pour 4 pers :
- 1 tranche de potiron d’ 1 kg
- 50 g de bleu de Sassenage
- 1 œuf
- 5 cs de crème épaisse
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- 50 g de beurre
- 2 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Epluchez le potiron. Retirez les graines et les filaments, coupez la chair en cubes. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir le potiron avec 1 gousse d’ail pelée et l’oignon émincé, sans coloration. Mouillez avec le bouillon de volaille, ajoutez le laurier et le thym. Laissez cuire 40 min à feu moyen. Eliminez le thym et le laurier et ajoutez la crème, mixez la préparation au mixeur plongeur. Ajoutez l’œufs battu, salez, poivrez et mélan,gez. Préchauffez le four th.7 (210°). Frottez les parois d’un plat à gratin avec la 2ème gousse d’ail écrasée. Coupez le beurre et le bleu en petits cubes. Réservez les au réfrigérateur. Versez la purée de potiron dans le plat, répartissez le beurre et le bleu. Enfournez pour 15 min. mettez le four en position grill et faites gratiner encore 5 min. Servez dès la sortie du four.