Ingrédients
Équivalences
- 1.2 kg de potiron
- 1 boite de marrons entiers (poids net 282 g)
- 1 gros oignon
- 3 branches d'aneth
- 3 cuil. à soupe de crème liquide
- 4 portions de fromage frais aux herbes de 16 g chacune
- 40 g de gruyère
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
Le potiron et toutes les variétés de courges peuvent être réalisés avec cette recette.Pour 4 personnes :
- 1.2 kg de potiron,
- 1 boite de marrons entiers (poids net 282 g),
- 1 gros oignon,
- 3 branches d'aneth,
- 3 cuil. à soupe de crème liquide,
- 4 portions de fromage frais aux herbes de 16 g chacune,
- 40 g de gruyère,
- 1/2 tablette de bouillon de volaille.
* Otez la peau, les graines et les filaments du potiron. Coupez la pulpe en tranches perpendiculaires de 1 cm d'épaisseur, puis recoupez chacune d'elles en deux ou trois morceaux pour obtenir des morceaux d'enriron 2 x 3 cm. Epluchez l'oignon, coupez le en deux, recoupez le en lamelles, puis en trois dans l'autre sens.
* Versez l'oignon dans une sauteuse avec 3 cuillerées à soupe d'eau. Couvrez et laissez fondre pendant 5 min. Ajoutez le potiron et émiettez dessus la demi-tablette de bouillon. Couvrez et laissez cuire à feu plutôt doux pendant 20 min - le potiron ne doit pas se réduire en purée.
* Chauffez le four à 210 °. Rincez l'aneth et hachez-le. Coupez le fromage frais en lamelles. Incorporez-le avec l'aneth au potiron.
* Versez le mélange dans un plat à gratin. Emiettez très grossièrement les marrons dessus. Arrosez avec la crème. Rapez le gruyère et couvrez en le plat. Envournez et laissez cuire pendant 20 min.
* Servez ce gratin avec un rôti, des escalopes, des côtes de veau ou de porc.
Bon Appétit,
