Ingrédients
Équivalences
- 1 gros oignon
- 3/4 aubergines
- 400 gr de hachis (porc, porc/veau)
- 2 grosses tomates
- 1 reste de coulis de tomates (environ 1/2 bocal)
- 1 reste de puntalette (ou pâtes grecques, environ 200g)
- 1 petit pot de mascarpone (ou un autre fromage blanc crémeux)
- huile d'olives
- sel
- origan
Gratin de restes aux aubergines
1 gros oignon
3/4 aubergines
400 gr de hachis (porc, porc/veau)
2 grosses tomates
1 reste de coulis de tomates (environ 1/2 bocal)
1 reste de puntalette (ou pâtes grecques, environ 200g)
1 reste de fromage, râpé (j'ai utilisé du Laguiole, mais gruyère, Gouda, comté...conviennent aussi)
1 petit pot de mascarpone (ou un autre fromage blanc crémeux)
huile d'olives, sel, origan
Couper les aubergines en rondelles épaisses (1/2 cm), les disposer sur la plaque du four, arroser d'un filet d'huile d'olives, griller.
Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée avec un léger filet d'huile. Râper le fromage. Détailler les tomates en tranches très fines.
Hacher l'oignon, le faire revenir à l'huile d'olives. Dès qu'il devient légèrement transparent, ajouter le hachis et le travailler avec deux cuillers en bois de façon à ce qu'il ne s'agglomère pas (comme pour une bolo). Saupoudrer d'origan, saler.
Dans un plat au four, disposer une couche de tomates, une couche d'aubergines, une couche de hachis, une couche de pâtes (très fine). Arroser du coulis de tomates.
Rajouter une couche d'aubergines, le reste de pâtes, puis étaler sur le tout le mascarpone. Pour terminer, recouvrir de fromage râpé. Enfourner environ 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Ce plat sera tout aussi bon sans viande: augmentez la quantité d'aubergines, mais ne supprimez pas l'oignon.
C'est très copieux!
1 gros oignon
3/4 aubergines
400 gr de hachis (porc, porc/veau)
2 grosses tomates
1 reste de coulis de tomates (environ 1/2 bocal)
1 reste de puntalette (ou pâtes grecques, environ 200g)
1 reste de fromage, râpé (j'ai utilisé du Laguiole, mais gruyère, Gouda, comté...conviennent aussi)
1 petit pot de mascarpone (ou un autre fromage blanc crémeux)
huile d'olives, sel, origan
Couper les aubergines en rondelles épaisses (1/2 cm), les disposer sur la plaque du four, arroser d'un filet d'huile d'olives, griller.
Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée avec un léger filet d'huile. Râper le fromage. Détailler les tomates en tranches très fines.
Hacher l'oignon, le faire revenir à l'huile d'olives. Dès qu'il devient légèrement transparent, ajouter le hachis et le travailler avec deux cuillers en bois de façon à ce qu'il ne s'agglomère pas (comme pour une bolo). Saupoudrer d'origan, saler.
Dans un plat au four, disposer une couche de tomates, une couche d'aubergines, une couche de hachis, une couche de pâtes (très fine). Arroser du coulis de tomates.
Rajouter une couche d'aubergines, le reste de pâtes, puis étaler sur le tout le mascarpone. Pour terminer, recouvrir de fromage râpé. Enfourner environ 40 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Ce plat sera tout aussi bon sans viande: augmentez la quantité d'aubergines, mais ne supprimez pas l'oignon.
C'est très copieux!
