Ingrédients
Équivalences
- 800 g d'endives
- 4 tranches de jambon
- 30 cl de crème fraiche épaisse
- du gruyère râpé
- 1 gros œuf
- 1 c à soupe de thym en poudre
- poivre,huile d'olive
Gratin d'endives au jambon
Ingrédients:
800 g d'endives.
4 tranches de jambon.
30 cl de crème fraiche épaisse.
du gruyère râpé.
1 gros œuf.
1 c à soupe de thym en poudre.
poivre,huile d'olive.
1 marmite de légumes.
1 jus de citron.
du beurre doux.
Préparation:
préparez vos endives.
ôtez le trognon de d'endives.
ensuite les feuilles d'endives.
passez sous l'eau.
préparez ensuite,coupez le jambon.
mettez dans la cocotte minutes.
ajoutez de l'eau et salé,1 filet de citron.
.(cela évite que les endives noircisses).
ajoutez les feuilles d'endives dans le panier cocotte minute.
fermez du couvercle.
quand la soupape tourne,comptez le temps du sablier.
ensuite arrêtez sous la cocotte minutes.
ôtez la soupape,laissez la vapeur sortir.
ouvrir la cocotte minute.
passez dans une passoire les endives.
dans un bol mélangé avec un fouet main:
la crème fraiche,poivre,thym,la marmite de légumes.
huile d'olive,œuf,râpé.
beurrer le plat à gratin.
versez un peu de crème fraiche assaisonnée.
une rangée d'endives.
ajoutez tout le jambon.
le reste d'endives.
versez la crème fraiche assaisonnée.
parsemez de gruyère râpé.
mettre au four à chaleur tournante,
cuisson 200°C = 20 minutes.
BON APPÉTIT.
Modifié (janv. 2011)
Cuisinette 
,je vais rajouter,?.MAMIE JAJA 
au lieu de faire cuire les endives dans l'eau je fais revenir du beurre dans une cocotte j'ajoute ensuite les feuilles d'endive un pion d'ail coupé et un cube de bouillon de poule je laisse mijoter a feu doux une heure ensuite j'égoutte les endives re récupère le jus de cuisson avec du lait je fais la béchamel que je sale et poivre et je met 100g de gruyère râpé ensuite je mets de la béchamel au fond du plat une couche d'endive,une couche de jambon coupe en morceaux re béchamel re endive re jambon et pour finir re béchamel et gruyère râpe puis au four bon appétit
désolée mais le temps cuisson des endives peut être différent selon qu'elles soient de couche ou qu'elles poussent a la lumière vérifiez donc la cuisson bonne journée a tous
je viens du nord de cambrai plus précisément marie a un portugais je suis donc une bêtise portugaise et picarde il est vrai que les endives peuvent être faites dans la terre et après mise sous la paille pour pousser mais maintenant on les cultive dans des hangards ou elles sontmise sous des lumières pour qu'elles poussent plus vite pour ma part je préfère celles qui sont faites a l'ancienne elles se conservent plus longtemps et rendent moins d'eau a plus
caderade60
