Gratin d'endives aux pommes

Gratin d'endives aux pommes

pour 4 personnes

6 endives
2 pommes genre jonagold
8 fines tranches de poitrine fumée
100 gr de reblochon
un peu de margarine (une noix)
noix de muscade
sel et poivre

on coupe les endives en 2 après avoir enlevé un peu de leur base ainsi que les premières feuilles
on les fait braiser 10 min env dans une poêle avec un peu de margarine et en les salant légèrement
on retire les endives, on les réserve, on met les tranches de lard dans
la poêle et on les fait dorer des 2 côtés puis on retire également et on réserve
on pèle et on émince les pommes en fines lamelles
on prend un plat a grattin, on dépose 4 tranches de poitrine, une couche d'endives, une couche de pommes émincées et on recomment l'opération mais on termine par le lard
on coupe le reblochon en lamelles que l'on met par dessus le lard, on poivre et on met au four une trentaine de minutes

note : on peut remplacer le reblochon par du parmesan entier
en fines lamelles

ben voila