Ingrédients
Équivalences
- 1 kg d'épinards surgelé
- oignon
- ail
- échalotte
- persil
- sel
- poivre
- le poisson
- fumet de poisson en poudre
- béchamel liquide
- fromage rapé
Gratin d'épinard à la florentine
C'est un gratin qui se fait avec du poisson
Cuire 1 kg d'épinards surgelé avec oignon, ail, échalotte, persil, set et poivre.
Pocher le poisson 5 mm dans un fumet de poisson en poudre si pas eau+citron ou vin blanc et quelques aromates (oignon, carootes, thym, etc) qui ont boulli 10 mm.
Puis faire une béchamel liquide.
Dans un plat, la moitié d'épinard puis le poissson puis béchamel et le reste d'épinard et re-béchamel. Fromage rapé et au four 30 mm pour gratiner.
On peut remplacer la béchamel par de la créme fraiche, le poisson par des moules, des crevettes, noix de st jacques .....
Voilà
céc
C'est un gratin qui se fait avec du poisson
Cuire 1 kg d'épinards surgelé avec oignon, ail, échalotte, persil, set et poivre.
Pocher le poisson 5 mm dans un fumet de poisson en poudre si pas eau+citron ou vin blanc et quelques aromates (oignon, carootes, thym, etc) qui ont boulli 10 mm.
Puis faire une béchamel liquide.
Dans un plat, la moitié d'épinard puis le poissson puis béchamel et le reste d'épinard et re-béchamel. Fromage rapé et au four 30 mm pour gratiner.
On peut remplacer la béchamel par de la créme fraiche, le poisson par des moules, des crevettes, noix de st jacques .....
Voilà
céc