Ingrédients
Équivalences
- 1 c. a café de bicarbonate de soude
- 4 beaux oignons
- tomates en morceaux (ou 1 bte de tomate concassé)
- 2 ou 3 gousse d'ail écrasée
- laurier
- herbes de provences
- poivre en grain
- eau
haricot blanc
faire gonfler les haricots dans de l'eau avec 1 c. a café de bicarbonate de soude ( aide a la digestion et a une cuisson plus homogène) pendant 
1 nuit.
ciseler 4 beaux oignons
les faire revenir dans la graisse de canard
ajouter des tomates en morceaux (ou 1 bte de tomate concassé)
puis 2 ou 3 gousse d'ail écrasée ( evite ainsi a l'ail de prendre un gout amère a la cuisson) du laurier ,des herbes de provences.et du poivre en grain NE PAS SALER.
Egoutter les haricots
puis les ajouter à la base qui aura cuit une bonne demi-heure
mouiller avec de l'eau jusqu'au dessus des haricots
laisser mijoter à couvert 2 à 3 heures
saler et finir la cuisson.
Accomoder avc des manchons de canards ou des cuisses confites
faire gonfler les haricots dans de l'eau avec 1 c. a café de bicarbonate de soude ( aide a la digestion et a une cuisson plus homogène) pendant 1 nuit. ciseler 4 beaux oignons les faire revenir dans la graisse de canard ajouter des tomates en morceaux (ou 1 bte de tomate concassé) puis 2 ou 3 gousse d'ail écrasée ( evite ainsi a l'ail de prendre un gout amère a la cuisson) du laurier ,des herbes de provences.et du poivre en grain NE PAS SALER. Egoutter les haricots puis les ajouter à la base qui aura cuit une bonne demi-heure mouiller avec de l'eau jusqu'au dessus des haricots laisser mijoter à couvert 2 à 3 heures saler et finir la cuisson. Accomoder avc des manchons de canards ou des cuisses confites