Haricots rouges au vin rouge aux saucisses et lard
- 500g de haricots rouges
- 40g de beurre
- 4 tranches de lard
- 4 saucisses de Francfort
- 4 oignons
- 1 c à soupe de farine
- 1 verre de vin rouge
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
bonjour nini00
HARICOTS ROUGES AU VIN
Cuisson en cocote minute
500g de haricots rouges - 40g de beurre - 4 tranches de lard - 4 saucisses de Francfort - 4 oignons - 1 c à soupe de farine - 1 verre de vin rouge - 1 gousse d'ail - 1 bouquet garni - 1 clou de girofle - sel - poivre
Mettre les haricots rouge dans de l'eau froide avec le bouquet garni et 1 oignon piqué du clou de girofle sans saler - Ferme la cocote minute et laisse bouillir 5 mn après le chuchotement de la soupape. Ouvre la cocote et egoutte les haricots au dessus d'une passoire. Nettoie la cocote minute
Hache 3 oignons et la gousse d'ail -. Fais dorer dans le cocote minute avec le beurre. Ajoute la farine et laisse bouillir. Mélange bien et ajoute le verre de vin rouge et 1 verre d'eau, sel et poivre.
Laisse épaissir la sauce. Verse les haricots dans la sauce. Pose dessus les de lard. Ferme la cocote minute et laisse cuire 12 mn à feu très doux à partir du chuchotement de la soupape
Ouvre la cococte minute. Pique les saucisses avec une fourchette . Pose sur le lard. Referme la cocote minute et laisse cuire 3 minutes à partir du chuchotement de la soupape
Sers dans un plat creu en déposant sur le dessus les tranches de lard et saucisses
angèle007
