Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de haricots verts extra-fin
- 2 cuillères à café de margarine
- 120 gr de jambon fumé
- 2 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Haricots vert à la carbonara
1 kg de haricots verts extra-fin
2 cuillères à café de margarine
120 gr de jambon fumé à remplacer par du bacon pour plus de légèreté
2 jaunes d'oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
Noix de muscade
Sel et poivre
Faites cuire les haricots verts à la vapeur " al dente "
Découpez le jambon en fines lanières. Faites fondre la margarine dans une poêle, ajoutez le jambon et faites le dorer doucement pendant 5 min. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème et réchauffez 2 min, toujours à feu doux. Poivrez et muscadez.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème restante. Salez.
Egouttez les haricots verts. Mettez-les dans le plat de service préalablement chauffé et couvrez.
Ajoutez le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème.
Versez cette préparation sur les haricots verts et servez aussitôt.
1 kg de haricots verts extra-fin
2 cuillères à café de margarine
120 gr de jambon fumé à remplacer par du bacon pour plus de légèreté
2 jaunes d'oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
Noix de muscade
Sel et poivre
Faites cuire les haricots verts à la vapeur " al dente "
Découpez le jambon en fines lanières. Faites fondre la margarine dans une poêle, ajoutez le jambon et faites le dorer doucement pendant 5 min. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème et réchauffez 2 min, toujours à feu doux. Poivrez et muscadez.
Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème restante. Salez.
Egouttez les haricots verts. Mettez-les dans le plat de service préalablement chauffé et couvrez.
Ajoutez le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème.
Versez cette préparation sur les haricots verts et servez aussitôt.