Aller au contenu

Haricots verts au beurre et créme

3 réponses · 1077 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg haricots vert (surgeles)
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de créme fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel
Recette certifiée 100% sans IA
*KiKoU*

haricot vert à la créme

*1 kg haricots vert (surgeles)
*50 g de beurre
*50 cl de créme fraîche
*1 jaune d'oeuf
*sel

Faites cuire à l'eau bouillante 15 à 20 minutew.Salez a mi-cuisson.
Egouttez-les.mettre dans un plat

faire fondre le beurre à feu doux,ajoutez la créme fraîche,mettre le jaune d'oeufdans un bol et verser le mèlange chaud beurre:créme dans le bol,en remuant vivement.Remettre quelque instants sur le feu en remuant et en veimmant à ne pas faire bouillir.
Verse la sauce sur les haricots,mélangez.

*BiSeS*
2
Bonjour,

pour ma part, les haricots verts, je les cuits toujours à la vapeur
(cocotte minute) ou cuit vapeur pour qu'ils gardent toutes les vitamines.
Je les ebouctent et les lave bien à l'eau clair (+ un peu de vinaigre)
et je les plongent dans de l'eau bouillante salée pour 20/30 minutes
(suivant la façon que l'on aime…).
Voilà, c'est tout simple !

à plus !
3
Je les cuis toujours à la cocotte minutes: 12 minutes de rotation de soupape...

Ensuite je les égoutte.

Pour la salade j'utilise de la moutarde forte, et de lhuile et du vinaigre de noix...

où alors: j'émince des échalottes, j'ajoute sel et poivre et j'utilise toujours huile et vinaigre de noix.

J'aime bien faire des cocktails de haricots en salade: haricots verts, haricots rouges (en boite), haricots blancs...

Claude
4 Recette

Haricots à la crème

Ingrédients Équivalences
  • 400gr de haricots verts
  • 25cl de crème fraîche
  • 3 échalottes
  • 1 c à s de farine
  • une c. à c. de noix de muscade
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Haricots à la crème

 400gr de haricots verts
 25cl de crème fraîche
 3 échalottes
 1 c à s de farine
 une c. à c. de noix de muscade
 une pincée de sel
 une pincée de poivre

2. PRÉPARATION

 Emincés les échalottes et faîtes les revenir dans un poêlon avec un peu de beurre

 Quand les échalottes sont légèrement colorés ajouter la crème fraîche, sel, poivre, farine, noix de muscade. (goûter et ajouter de la noix de muscade selon goût)

 Si la sauce n’est pas légèrement épaisse, ajouter un peu de farine

 Laisser mijoter 2 minutes sur feu moyen et ajouter les haricots à la sauce

 Laisser chauffer sur feu doux 5 minutes en remuant.
Recettes similaires