Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de haricots verts
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 5 tomates
- 12 petits oignons
- 1 morceau de sucre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 12 grains de coriandre
- 1 citron
- sel
- poivre
- 1 petit piment
HARICOTS VERTS A LA GRECQUE
-1 kg de haricots verts,-4 c à soupe d'huile d'olive -4 échalotes,-1 gousse d'ail,-5 tomates
-12 petits oignons,-1 morceau de sucre,-
-1 branche de thym,-1 feuille de laurier,
-12 grains de coriandre,-1 citron, sel, poivre
- 1 petit piment
1/Dans la cocotte,fait chauffer l'huile,ajoutez les échalotes finement hachées et les oignons, en remuant fait-les revenir à feu modéré pendant 10 mn puis ajoute la chair des tomates fractionnée, l'ail, le thym, le laurier, la coriandre
2/Lorsque le mélange est en crème, ajoute les haricots crus,couvre, faits mijoter à petit feu en remuant de temps en temps,a mi-cuisson ajoute le piment écrasé,le sucre,prolonge la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient cuits mais encore fermes sous la dent,rectifie l'assaisonnement,poivre au besoin,presse le jus du citron.
-1 kg de haricots verts,-4 c à soupe d'huile d'olive -4 échalotes,-1 gousse d'ail,-5 tomates
-12 petits oignons,-1 morceau de sucre,-
-1 branche de thym,-1 feuille de laurier,
-12 grains de coriandre,-1 citron, sel, poivre
- 1 petit piment
1/Dans la cocotte,fait chauffer l'huile,ajoutez les échalotes finement hachées et les oignons, en remuant fait-les revenir à feu modéré pendant 10 mn puis ajoute la chair des tomates fractionnée, l'ail, le thym, le laurier, la coriandre
2/Lorsque le mélange est en crème, ajoute les haricots crus,couvre, faits mijoter à petit feu en remuant de temps en temps,a mi-cuisson ajoute le piment écrasé,le sucre,prolonge la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient cuits mais encore fermes sous la dent,rectifie l'assaisonnement,poivre au besoin,presse le jus du citron.
Modifié (juil. 2008)