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Idées pour cuisiner des haricots vert ?

9 réponses · 1602 vues

1
coucou tout le monde !

Alors voilà, j'ai des haricots vert qui n'attendent qu'une chose, d'être cuisiner. mais voilà, j'aimerais changer un peu des traditionnels haricots au beurre ou vapeur.
Certaines d'antres vous ont-elles des idées ?

Merci d'avance Heureux

Hello, Kikou, Bonjour
2
Bonjour
Cuisson à l'eau, rafraîchir dans de l'eau glacée.
Dans une sauteuse, faire revenir des petits lardons fumés ou pas avec une échalote, ajouter de la crème fleurette réduire et ajouter les haricots verts pour les réchauffer.
Une pointe de piment d'Espelette et un peu de sel.
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Haricots verts au pistou :

  • Faire cuire les haricots, soit à la vapeur, soit à l'eau (comme l'a précisé Gbe, les rafraîchir dans de l'eau glacée, pour fixer la jolie couleur verte).

  • Dans une sauteuse, faire suer des oignons hachés et de la tomate concassée, ajouter du sel, du miel, et un peu d'eau. Laisser compoter, afin d'obtenir une sauce.

  • Préparer un pistou : sel + basilic + ail + huile d'olive. Piler le sel avec l'ail, ajouter le basilic, continuer de piler, en ajoutant l'huile d'olive en filet. On peut aussi le préparer au mixeur.

  • Mélanger la sauce tomate aux haricots verts et présenter les haricots avec le pistou au centre du plat. Mélanger au moment de servir.
4 Recette

Haricots verts asiatiques au nuoc mam et cacahuètes

Ingrédients Équivalences
  • 5 càs d'huile de colza (ou autre neutre)
  • 1 càc de jus de citron
  • 1 càc de sucre
  • 1 càc de piment séché pilé
  • 1 gousse d'ail pilée (ou en poudre ou semoule)
  • 1 càc de nuoc mam ou de soja
  • Poivre
  • Haricots verts
  • Cacahouètes
Recette certifiée 100% sans IA
Autre recette, asiatique, cette fois :

Salade de haricots verts

Ingrédients :
    5 càs d'huile de colza (ou autre neutre)
    1 càc de jus de citron
    1 càc de sucre
    1 càc de piment séché pilé
    1 gousse d'ail pilée (ou en poudre ou semoule)
    1 càc de nuoc mam ou de soja
    Poivre

Préparation :

1 - Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène et épaisse.

2 - Faire cuire des haricots verts à la vapeur. Piler des cacahouètes.

3 - Arroser les haricotes verts cuits de sauce, saupoudrer de cacahouètes pilées.

Si vous trouvez cette sauce un peu trop forte, ajoutez un peu plus de citron.

Vous pouvez ajouter à cette sauce une pincée de graines de sésame grillées et un peu de carottes râpées.
5
Bisou tout le monde

haricots verts

🔍 haricots verts

bonne journée

angèle007
6
moi je les fait cuire à la vapeur, ensuite dans une sauteuse, je fais revenir oignons, viande haché, et sauce tomate, puis j'y met mes haricots verts: Délicieux
7
Hello, Kikou, Bonjour

Bienvenu

xipotera

bon week end

angèle007
8
merci pour l'accueil Angel Heureux

Humm les haricots vert au pistou me tente bien, ainsi que la salade ! C'est Okey !

Merci beaucoup pour toutes ses idées !
Je n'ai plus qu'a tester !

merci beaucoup Surprise !
9
Bonjour,
excusez moi d'être hors sujet mais je voulais savoir pourquoi les haricots verts n'ont pas de goût si on les prépare avec de la viande.
Merci.
_______________
shooting photo de mode
10
Moi je les fais revenir à la poêle (cuits à l'eau d'abord bien sur) avec des lamelles de poulet, le tout arrosé de sauce soja à la fin.. on adore!

Par contre j'ai un dileme.. vu la quantité de haricots vert que j'ai eu dans le potager cette année je les ai congelé crus. Et depuis un mois, pour les faire en salade, au lieu de les cuire à l'eau dans une casserole normale je le fais à la cocotte minute (toujours à l'eau) puis je rafraîchis à l'eau froide, je laisse égoutter. Ils sont très bons par contre ils restent imprégnés d'eau à l'intérieur. D'après vous c'est parcequ'ils étaient congelés ou c'est à cause de la cocotte minute? par contre à la poêle avec le poulet ils sont parfaits..