Laitues à l'étouffée

2 réponses · 1450 vues

1 Recette juin 2006

Ingrédients Équivalences

1kg de laitues
4 petits oignons
1 bouquet garni
3 noix de beurre
2 morceaux de sucre
1 cuillère à café de farine

Lorsque j'ai beaucoup de laitues dans mon jardin,je fais une recette avec ce légume et c'est délicieux

Laitue à l'étouffée

Proportions: Pour environ 4 personnes il vous faut 1kg de laitues,4 petits oignons,1 bouquet garni,ainsi que 3 noix de beurre,2 morceaux de sucre 1 cuillèrée à café de farine

Recette:

Tout d'abord ,nettoyez vos laitues,lavez-les,et coupez-les par le travers en lanières de la largeur d'un doigt.Ensuite mettez la laitue et le beurre,divisé en parcelles,par couches alternées,dans une casserole épaisse,pressez bien le tout,nichez à l'intérieur de la laitue ,vos oignons,le bouquet garni ,et le sucre,salez ,et poivrez.Ensuite couvrez et cuisez trois bon quart-d'heure à feu très modéré.
Pour servir,vous enlevez le bouquet garni,et liez avec une noix de beurre réservé et manié avec la farine,et vous présenté du sucre en oudre à part.

Bon appétit

2 juin 2006

Ma grand mère faisait comme ca : elle coupait les feuilles de salade en deux (comme pour la manger en vinaigrette). Dans une casserole à fond épais, elle faisait revenir des lardons. Quand les lardons étaient bien dorés, elle ajoutait la salade, et laisait cuire 5 min environ en remuant. Elle mettait ensuite le tout dans un saladier où elle avait préalablement fais une sauce avec juste du sel du poivre, une ou deux cuillères de vinaigre et un filet d'huile. Un délice. j'en fais de temps en temps quand les salades du jardin commencent à monter, et qu'il faut se dépêcher.

3 juin 2006

Merci Kilou pour cette recette de votre grand'mère que je ne tarderais pas à tester,lorsque les salade de mon jardin commençeront à monter.Juste une question? pour la feuille de chêne,( c'est la salade que j'ai actuellement dans mon jardin) je voulais savoir si elle repoussait bien une fois coupée?
Bonsoir . et bon forum

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