Laitues farcies (Dolma ch’lada )

tu peu aussi en faire des laitues farcies (à la place des feuilles de vigne que tout le monde n'aime pas)

Dolma ch’lada

Une vingtaine de feuilles de laitue
4 cuillères à soupe de riz
4 œufs durs
250 g de viande hachée
100 g de beurre
1 pincée de poivre noir
Sel

Triez les feuilles de laitue et ne choisissez que les belles feuilles non flétries. Lavez les feuilles avec soin. Ensuite, faites-les blanchir à l’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
Faites cuire le riz dans de l’eau salée. Faites bouillir les œufs, écalez-les et hachez-les menus. Dans une poêle, faites revenir la viande hachée dans 50 g de beurre et 1 pincée de sel.
Mélangez les œufs hachés, le riz bouilli et la viande hachée. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
Reprenez les feuilles de laitue et étalez-les sur un plan de travail. Disposez un peu de farce dans chaque feuille de laitue. Roulez les feuilles de façon à former de petits cigares et ficelez-les.
Faites fondre les 50 g de beurre restant et versez-le dans un fait-tout. Disposez dessus les petits cigares et faites cuire à couvert et à petit feu, sans y ajouter d’eau

source : edjazair