Ingrédients
Équivalences
- 1kg d'aubergines
- 1 boîtes de corned beef
- 1 brique de coulis de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- gros sel
- basilic (facultatif)
- emmental râpé
- huile d'olives
- poivre
Lasagnes d'aubergines façon moussaka
Pour 4 pers.
- 1kg d'aubergines
- 1 boîtes de corned beef (pour ma part, je prends la boîte que l'on trouve au rayon discount d'Au...n, elle ne contient pas trop de gras et est très fine de texture)
- 1 brique de coulis de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- gros sel
- basilic (facultatif)
- emmental râpé
- huile d'olives
- poivre
Pour la Béchamel:
- farine
- lait
- eau
- une noix de margarine ou beurre
- noix de muscade
Préparation (toute simple mais à prévoir la veille)
1/ Laver les aubergines et les couper en rondelles sans les éplucher.
Les placer dans un égouttoir qui sera lui-même sur une assiette.
Très important, à chaque "couche" de rondelles d'aubergines, il faut mettre une quantité de gros sel pour les faire dégorger au moins 12h afin qu'elles ne rejettent quasiment plus d'eau à la cuisson.
2/ Le lendemain, veiller à bien rincer les aubergines afin de leur retirer le maximum voire tout le goût salé dont elles seraient imprégnées. Les sécher sur du papier absorbant puis les faire revenir jusqu'a coloration dans une poêle arrosée légèrement d'huile d'olive. (Ne pas en mettre trop car l'aubergine est une éponge à huile si on ne fait pas attention).
Les réserver.
3/ Dans une casserole, faites votre sauce tomate en faisant revenir oignon et corned beef avec un peu de matière grasse (uniquement si votre corned beef n'est pas mega gras sinon pas besoin), l'ail écrasé après avoir été épluché.
Rajouter le coulis de tomates, poivre, basilic et laisser mijoter 1/2 heure.
4/ Pendant ce temps faites votre Béchamel et préchauffer votre four à 180° (10mn)
5/ Dans un plat à gratin, déposer une couche fine de sauce tomate, béchamel, rondelles d'aubergines et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant forcément par de la sauce tomate et Béchamel.
6/ Parsemer généreusement de fromage râpé puis d'uun filet d'huile d'olives
7/ Passer au four pendant environ 35 à 45 mn selon les fours (la cuisson est bonne forcément quand le fromage est gratiné à souhait)
8/ Régalez-vous avec cette espèce de moussaka montée comme des lasagnes façon moi et bon appétit !
Pour 4 pers.
- 1kg d'aubergines
- 1 boîtes de corned beef (pour ma part, je prends la boîte que l'on trouve au rayon discount d'Au...n, elle ne contient pas trop de gras et est très fine de texture)
- 1 brique de coulis de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- gros sel
- basilic (facultatif)
- emmental râpé
- huile d'olives
- poivre
Pour la Béchamel:
- farine
- lait
- eau
- une noix de margarine ou beurre
- noix de muscade
Préparation (toute simple mais à prévoir la veille)
1/ Laver les aubergines et les couper en rondelles sans les éplucher.
Les placer dans un égouttoir qui sera lui-même sur une assiette.
Très important, à chaque "couche" de rondelles d'aubergines, il faut mettre une quantité de gros sel pour les faire dégorger au moins 12h afin qu'elles ne rejettent quasiment plus d'eau à la cuisson.
2/ Le lendemain, veiller à bien rincer les aubergines afin de leur retirer le maximum voire tout le goût salé dont elles seraient imprégnées. Les sécher sur du papier absorbant puis les faire revenir jusqu'a coloration dans une poêle arrosée légèrement d'huile d'olive. (Ne pas en mettre trop car l'aubergine est une éponge à huile si on ne fait pas attention).
Les réserver.
3/ Dans une casserole, faites votre sauce tomate en faisant revenir oignon et corned beef avec un peu de matière grasse (uniquement si votre corned beef n'est pas mega gras sinon pas besoin), l'ail écrasé après avoir été épluché.
Rajouter le coulis de tomates, poivre, basilic et laisser mijoter 1/2 heure.
4/ Pendant ce temps faites votre Béchamel et préchauffer votre four à 180° (10mn)
5/ Dans un plat à gratin, déposer une couche fine de sauce tomate, béchamel, rondelles d'aubergines et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant forcément par de la sauce tomate et Béchamel.
6/ Parsemer généreusement de fromage râpé puis d'uun filet d'huile d'olives
7/ Passer au four pendant environ 35 à 45 mn selon les fours (la cuisson est bonne forcément quand le fromage est gratiné à souhait)
8/ Régalez-vous avec cette espèce de moussaka montée comme des lasagnes façon moi et bon appétit !