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Légumes au curry

2 réponses · 769 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • carottes
  • courgettes
  • oignons
  • ail
  • aubergines
  • tomates concassées
  • huile d'olive
  • curry (hot ou non)
  • puree de gingembre
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
eplucher ou preparer :
des carottes, des courgettes, des oignons, de l' ail, des aubergines, et tous les legumes qui vous tombes sous la main !
ouvrez une boite de concasse de tomates (en hiver)

faire revenir les legumes à l'huile d'olive, ajouter 2 càc de curry (hot ou non) 2 c à c de puree de gingembre, du del du poivre.
ajouter la concassée de tomate et laisser mijoter doucement (au besoin ajouter un verre d'eau).
delicieux avec du riz ,du boulgour ou encore un petit epautre du ventoux !
2
Salut virginie31

Ca a l'air sympa dit tes légumes au curry et puis hyper simple en plus. Et puis en plus une bonne façon de faire manger des légumes à nos petits bouts.
Une question la purée de gimgembre tu l'a trouve au supermarché ? Si oui quel rayon ?. Moi j'ai juste l'habitude d'acheter du gingembre moulu (pour remplacer le poivre).
Merci par avance pour ta réponse.
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non je la fais moi même !!!
j'épluche du gingembre frais, je le mixe avec de l'huile d'olive, du sel (pas mal) et un peu de vinaigre (1 càs par pot).
ensuite je mets dans des pots style pots à confiture (mais petits 300 à 350 gr). je recouvre d'huile d'olive, et je mets au frigo.
chaque fois que j'utilise, je remet de l'huile pour éviter que ca moississe !!!
voila, c'est simple et pas cher !!!
tu peux l'utiliser pour aromatiser un riz pilaf, un poulet au gingembre, des cakes sales pour l'apero et des pâtes sautées !!!!
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