légumes farcis
ingrédients pour 6 personnes :légumes : 6 tomates rondes, 6 courgettes rondes, 6 oignons, éventuellement 6 têtes de gros champignons de paris préalablement épluchées.... ou 6 pomme de terres
farce :1 gros oignons hachés, 150g de pain trempé, 150g de viande hachée, 2 gousses d'ail, persil haché, 1 jaunes d'oeuf, 1 poignée de pignons, 25g de chapelure.huile d'olive, sel, poivre
recette:Préchauffez le four à 150° (thermostat à 5). Lavez les légumes. Décapitez les courgettes, les tomates, les oignons épluchés. Creusez leur intérieur.préparation de la farce : dans une terrine mettre la viande hachée, le pain trempé, les oignons hachés et préalablement revenus dans de l'huile d'olive ; ajoutez les jaunes d'oeuf, le persil, l'ail haché, les pignons préalablement passés à la poêle dans un peu d'huile d'olive et la moitié de la chapelure. Bien malaxer le tout à la main.
réalisation des farcis :farcir les légumes ; soupoudrer de chapelure ; disposer le tout dans un plat à gratin et ajouter un filet d'huile d'olive avant de mettre au four. Surveillez la cuisson, le temps moyen de cuisson est de 40 à 50 minutes.
