Aller au contenu

Légumes farcis

9 réponses · 996 vues

1
Je recherche des recettes autres que tomates farcies, poivrons ou courgettes farcis.
Merci de vos réponses
a plus pour vous aider à mon tour

choubidou Cligne de l'oeil
2
Bonsoir Choubidou,

On peut farcir des oignons, des navets, des pommes de terre, des feuilles de vigne, de chou, des endives ...
Est-ce que c'est ça que tu recherches ?
3
tu peux également farcir des champignons de paris
4
oui je cherche toutes sortes de recettes à base de farce mais avec des légumes car je fais souvent des poivrons et tomates farcis.
Merci pour ces infos.
Je ne connaissais pas les oignons farcis c'est comment ?

Merci tt le monde

choubidou Heureux
5
Je fais souvent des oignons farcis, j'aime beausoup cela change des traditionnelles tomates ou courgette j'ai également essayer le choux vert farci et bien c'était délicieux.

Mosette
6
Si tu en dispose (en saison, ou congelés, mais ça dépend essentiellement de la région danslaquelle tu résides car tu ne trouveras pas des congelés de taille suffisante dans le commerce) tu peux également farcir des cèpes. Pour ce faire, tu choisis ceux qui ont un chapeau assez grand (pas obligée de choisir les plus fermes, bien que ce soit meilleur avec), tu enlèves la barbe, tu couvres de farce, tu mets dans un plat, et tu passes au four.
7
j'ai une recette de cigare de choux farcis
je fais blanchir mes feuilles de choux, puis je les étales et je les farcis de ma viandes de boeuf hachés avec 2 oignons 1 pdterre du persil une cuillère de 4 épices puis je roule en cigare et je les met dans ma sauce tomate revenue avec des oignons et un peu de sucre je couvre et je sers avec du riz c excellent
8 Recette

Oignons farcis aux légumes et au veau

Ingrédients Équivalences
  • 4 gros oignons
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 100g de veau haché
  • 100g de jambon cuit
  • 5 cl de lait
  • 20g de raisins secs
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de persil haché
  • 1 oeuf
  • 50 g de mie de pain
  • sel, poivre & 4 épices
  • 4 aubergines
  • 1 oignon
  • 400g de viande hachée
  • 2 tomates
  • 1 citron
  • persil plat (1 botte)
  • menthe fraîche (1botte)
  • thym effeuillé
  • huile d'olive
  • sel & poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Oignons farcis
La base
    ♥ 4 gros oignons
    ♥ 1/2 cube de bouillon de volaille

La farce :
  • 100g de veau haché
  • 100g de jambon cuit
  • 5 cl de lait
  • 20g de raisins secs
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de persil haché
  • 1 oeuf & 50 g de mie de pain
  • sel, poivre & 4 épices

  1. Faire tremper les raisins secs
  2. Tremper la mie de pain dans le lait chaud
  3. Peler les oignons et les plonger dans de l'eau bouillante
    4. -Laisser bouillir 5 minutes, égoutter et les passer sous l'eau froide
  4. Découper un chapeau à chaque oignon et creuser l'intérieur
  5. Hacher la pulpe receuillie de l'oignon
  6. Mélanger, dans un saladier :
      7. ☺ la pulpe d'oignon
      ☺ le veau
      ☺ le jambon cuit haché
      ☺ les raisins égouttés
      ☺ la mie de pain pressée
      ☺ l'ail haché
      ☺ le persil
      ☺ sel, poivre & 4 épices

  7. Ajouter l'oeuf et bien mélanger
  8. Préchauffer le four
  9. Garnir chaque oignon avec la farce en tassant bien
  10. Dans un plat à gratin, verser 10cl de bouillon de volaille
  11. Disposer les oignons dans le plat, entourer d'ail en chemise
  12. Mettre à cuire 3/4 d'heure
  13. Servir chaud
    14. ... ou froid -pratique, préparés la veille, ces oignons seront délicieux en entrée, avec une salade-

et aussi :
Aubergines farcies a l armenienneVoir l'album

Aubergines farcies à l'arménienne
    ♥ 4 aubergines
    ♥ 1 oignon
    ♥ 400g de viande hachée
    ♥ 2 tomates
    ♥ 1 citron
    ♥ persil plat (1 botte)
    ♥ menthe fraïche (1botte)
    ♥ thym effeuillé
    ♥ huile d'olive
    ♥ sel & poivre

    ♣ Faire cuire au four quelques minutes les aubergines -piquées avec une fourchette- afin de les attendrir
    ♣ Couper, dans le sens de la longueur, un couvercle aux aubergines
    ♣ Creuser dans l'aubergine afin de récupérer la chair, la couper en petits morceaux -réserver-
    ♣ Faire revenir l'oignon, la viande (boeuf ou agneau ) sel, poivre, thym, arroser de jus de citron
    -personnellement, j'ajoute directement la pulpe du citron- ainsi que la chair -hachée et réservée- des aubergines
    ♣ Ajouter, alors, le persil et la menthe ciselés
    ♣ Garnir les coques d'aubergines du mélange
    ♣ Peler des tomates, les épépiner et couper la chair en petits dés
    ♣ Placer la concassée de tomates sur les aubergines
    ♣ Mettre au four, 10 minutes.
    ♣ Servir avec ou sans coulis de tomate
    ♣ On peut aussi les servir froides, sans passer par le réfrigérateur.

9
Pour les oignos farcis, il vaut mieux choisr des oignos rouges,cela tiens mieux a la cuisson, ils resterons bien fermes, et pour l'aspect visuel, c'est plus joli...
10
hum hum cela m'a l'air hyper bon je crois que j'ai mon idée pour ce week end.
merci beaucoup

choubidou