Ingrédients
Équivalences
- 4 poivrons rouges
- 4 aubergines longues et fines
- 4 oignons jaunes
- 0.3 L de purée de tomates
- sel
- piment d'Espelette
- 2 gousses d'ail dégermé
- persil, thym frais, une feuille de laurier, romarin et sauge
- quelques cuillères d'huile d'olive
Cette recette , je l'appelle ratatouille mais cela n'en est pas vraiment une !
pour 4 personnes
4 poivrons rouges
4 aubergines longues et fines
4 oignons jaunes
4 tomates mondées épépinées ou alors 0.3 L de purée de tomates
sel, piment d'Espelette , 2 gousses d'ail dégermé , persil, thym frais , une feuille de laurier , romarin et sauge ( éventuellement d'autres épices .
quelques cuillères d'huile d'olive
Faire griller les poivrons, les aubergines au four ( sans gras )
Les peler ( les aubergines s'épluchent comme des bananes , on tient l'aubergine par le pédoncule .
Dans un poëlon , on met 4 càs d'huile d'olive por faire revenir les oignons ( que l'on a salé ) sans coloration , jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides .
On ajoute des lanières de poivron grillés et les lanières d'aubergine , puis les tomates , ail et aromates , on laisse cuire un peu et on rectifie l'assaisonnement .
C'est délicieux chaud ou froid .
On peut servir en accompagnement d'une viande grillée , ou d'un poisson , grillé ou au court bouillon . On peut aussi casser des oeufs dessus et alors c'est un plat complet .
On peut aussi faire un appareil avec 4 oeufs complets + 20 cL de crème , mélanger le tout , assaisonner .
Mélanger la préparation de légumes au cet appareil et cuire au four à 150°C , on a alors un flan de légumes .
Une recette de base et plein de possibilités .
A bientôt !
pour 4 personnes
4 poivrons rouges
4 aubergines longues et fines
4 oignons jaunes
4 tomates mondées épépinées ou alors 0.3 L de purée de tomates
sel, piment d'Espelette , 2 gousses d'ail dégermé , persil, thym frais , une feuille de laurier , romarin et sauge ( éventuellement d'autres épices .
quelques cuillères d'huile d'olive
Faire griller les poivrons, les aubergines au four ( sans gras )
Les peler ( les aubergines s'épluchent comme des bananes , on tient l'aubergine par le pédoncule .
Dans un poëlon , on met 4 càs d'huile d'olive por faire revenir les oignons ( que l'on a salé ) sans coloration , jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides .
On ajoute des lanières de poivron grillés et les lanières d'aubergine , puis les tomates , ail et aromates , on laisse cuire un peu et on rectifie l'assaisonnement .
C'est délicieux chaud ou froid .
On peut servir en accompagnement d'une viande grillée , ou d'un poisson , grillé ou au court bouillon . On peut aussi casser des oeufs dessus et alors c'est un plat complet .
On peut aussi faire un appareil avec 4 oeufs complets + 20 cL de crème , mélanger le tout , assaisonner .
Mélanger la préparation de légumes au cet appareil et cuire au four à 150°C , on a alors un flan de légumes .
Une recette de base et plein de possibilités .
A bientôt !