Yona,
J'ai retrouvé ma recette ; ça s'appelle, tout bêtement :
Lentilles corail4 cuillers à soupe d'huile
6 clous de girofle
6 gousses de cardamone
1 bâton de cannelle de 2 cm
1 oignon haché
2 cm de gingembre haché
1 piment vert haché
1 gousse d'ail hachée
1/2 cuiller à café de garam massala
250 g de lentilles corail
jus de 1 citron
Dans l'huile chaude, faire revenir les clous de girofle, la cardamone et la cannelle. Ajouter l'oignon ; quand il est transparent, faire cuire environ 5 min. le gingembre, le piment, l'ail et le garam massala.
Ajouter les lentilles, faire revenir 1 min., saler, ajouter de l'eau jusqu'à 3 cm au-dessus des lentilles. Porter à ébullition, couvrir et laisser frémir 20 min.
Verser le jus de citron, touiller et servir de suite.
- La recette est notée pour 4 pers. Je la fais pour 2.
- J'ouvre les graines de cardamone avec un couteau, je trouve que ça parfume plus.
- Ne pas trop forcer sur le piment vert frais, c'est 'achement fort...
- Si je n'ai pas de gingembre frais, je mets du gingembre en poudre.
- Par goût, je ne mets pas de cannelle.
- Si tu as de la coriandre fraîche à ciseler dessus juste avant de servir, c'est la cerise sur le gâteau.
Morille orange pressée
PS : A noter quand même que les lentilles corail se tiennent moins bien à la cuisson que les lentilles vertes.
