Ingrédients
Équivalences
- 250g de lentilles
- 40g de beurre
- 2 oignons
- 100g de jambon bouquet garni
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
- un bol de bouillon de cuisson persil sel poivre
Lentilles à la dijonnaise
250 g de lentilles
40 g de beurre
2 oignons
100 g de jambon bouquet garni
1 cuillerée à soupe de farine
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
1 bol de bouillon de cuisson persil sel poivre.
Triez et lavez les lentilles. Mettez-les dans l'autocuiseur. Versez-y de l'eau froide à mi-hauteur. Mettez ensuite celle-ci sur le feu en y ajoutant 1 oignon coupé en deux bouquet garni sel. Laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Coupez le jambon en lamelles hachez un oignon. Faites dorer le tout dans une casserole avec un peu de beurre. Saupoudrez de farine. Mélangez. Ajoutez-y un bol d'eau de cuisson des lentilles sel poivre. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez-y la moutarde forte. Egouttez les lentilles (vous pouvez conservez l'eau de cuisson pour préparer un potage). Ajoutez-y la sauce moutardée et le persil haché.
250 g de lentilles
40 g de beurre
2 oignons
100 g de jambon bouquet garni
1 cuillerée à soupe de farine
1 cuillerée à café de moutarde de Dijon
1 bol de bouillon de cuisson persil sel poivre.
Triez et lavez les lentilles. Mettez-les dans l'autocuiseur. Versez-y de l'eau froide à mi-hauteur. Mettez ensuite celle-ci sur le feu en y ajoutant 1 oignon coupé en deux bouquet garni sel. Laissez cuire 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. Coupez le jambon en lamelles hachez un oignon. Faites dorer le tout dans une casserole avec un peu de beurre. Saupoudrez de farine. Mélangez. Ajoutez-y un bol d'eau de cuisson des lentilles sel poivre. Laissez mijoter 5 minutes. Incorporez-y la moutarde forte. Egouttez les lentilles (vous pouvez conservez l'eau de cuisson pour préparer un potage). Ajoutez-y la sauce moutardée et le persil haché.
Modifié (oct. 2005)