Lentilles aux tomates, saucisses et céleri

Plat rustique...

J'ai mis cette recette ds la rubrique "pour fins de mois difficiles", mais je pense qu'elle peut intéresser tout le monde

Elle est tirée de "la bonne cuisine française"

Nous, on adore ce plat

Lentilles à la tomate

Pour 6
500 g lentilles
1 oignon1 c à soupe de persil
1/2 gousse d'ail
1 branche de céleri
50 g de beure
2 c à soupe de purée de tomates (ou concentré dilué)
6 à 8 saucisses fumées
sel et poivre

Hachez lelcéleri, l'oignon et l'ail
faites revenir dans un peu de beurre
Ajoutez les lentilles
Salez et poivrez
Ajoutez 2 litres d'eau chaude
Faites cuire environ 20 minutes à la co-mi
Egouttez les en gardant l'eau de cuisson (pour faire un potage )

Mettez les lentilles dans un plat
Etalez dessus le concentré de tomates
Disposez les saucisses
Enfournez 30 minutes th 4 et servez chaud

On peut utiliser des lentilles en boite...

Et remplacer les saucisses fumées par des merguez piquées à la fourchette.

Claude