Lentilles aux saucisses et tomate épicée

Lentilles à la tomate et aux saucisses

Pour 6:

500 g lentilles
1 oignon1 c à soupe de persil
1/2 gousse d'ail
1 branche de céleri
50 g de beure
2 c à soupe de purée de tomates (ou concentré dilué)
6 à 8 saucisses fumées
sel et poivre

Hachez le céleri, l'oignon et l'ail
faites revenir dans un peu de beurre
Ajoutez les lentilles
Salez et poivrez
Ajoutez 2 litres d'eau chaude
Faites cuire environ 20 minutes à la co-mi
Egouttez les en gardant l'eau de cuisson (pour faire un potage )

Mettez les lentilles dans un plat
Etalez dessus le concentré de tomates
Disposez les saucisses
Enfournez 30 minutes th 4 et servez chaud

On peut utiliser des lentilles en boite...

Claude