Ingrédients
Équivalences
- 1 boîte de lentilles marron non cuisinés
- 1 orange et 1 citron
- 1 quart vert blanc
- 1 oignon jaune
- 600 g de filet de poulet
- huile d'olive
- sel, poivre
- 4 cuillères de crème fraîche
Enfin une petite recette exotique
Lentilles aux agrumes et poulet
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boîte de lentilles marron non cuisinés
- 1 orange et 1 citron
- 1 quart vert blanc
- 1 oignon jaune
- 600 g de filet de poulet
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Découpez vos filets de poulet en lamelles longues d'un cm d'épaisseur environ.
Faite les revenir dans l'huile d'olive non brûlante 2 mn par face, puis mettre de côté dans un plat.
Essuyez la poêle, remettre un peu d'huile puis faire griller au fond de la poêle 2 rondelles de citron et 2 rondelles d'orange, l'oignon par dessus faire bien griller sur chaque face des rondelles.
Versez ensuite la boîte de lentilles très bien essorées à la passoire sur ce fond d'agrumes et d'oignons et versez immédiatement l'intégralité du quart vin blanc.
Bien aplanir à la spatule la surface du plat pour égaliser puis déposez en étoiles les filets de poulets précuits sur les lentilles en cours de cuisson.
Le plat est prêt à être déposé sur la table dés que le vin blanc à réduit en fond de poêle (10 à 15 mn).
Terminer par 4 cuillères de crème fraîche également réparties entre les filets, directement sur les lentilles.
Retirez du feu dès que la crème a pénétré le plat.
Lentilles aux agrumes et poulet
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 boîte de lentilles marron non cuisinés
- 1 orange et 1 citron
- 1 quart vert blanc
- 1 oignon jaune
- 600 g de filet de poulet
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Découpez vos filets de poulet en lamelles longues d'un cm d'épaisseur environ.
Faite les revenir dans l'huile d'olive non brûlante 2 mn par face, puis mettre de côté dans un plat.
Essuyez la poêle, remettre un peu d'huile puis faire griller au fond de la poêle 2 rondelles de citron et 2 rondelles d'orange, l'oignon par dessus faire bien griller sur chaque face des rondelles.
Versez ensuite la boîte de lentilles très bien essorées à la passoire sur ce fond d'agrumes et d'oignons et versez immédiatement l'intégralité du quart vin blanc.
Bien aplanir à la spatule la surface du plat pour égaliser puis déposez en étoiles les filets de poulets précuits sur les lentilles en cours de cuisson.
Le plat est prêt à être déposé sur la table dés que le vin blanc à réduit en fond de poêle (10 à 15 mn).
Terminer par 4 cuillères de crème fraîche également réparties entre les filets, directement sur les lentilles.
Retirez du feu dès que la crème a pénétré le plat.