Ingrédients
Équivalences
- 3 petits épis de maïs
- 1 c à s de graines de sésame
- 60g de beurre doux, ramolli
- 1 petit piment égrené et coupé fin
- le zeste râpé et le jus de 1 ou 1/2 citron vert
- sel et poivre
- quelques bouquets de cresson
- zeste de citron vert râpé
Un accopagnement assez particulier à faire d'ici peu.
Maïs grillé et son beurre épicé au sésame et au citron vert
Pour préparer le beurre épicé, faite revenir le sgraines de sésame dans une petite poêle. Laissez-les refroidir quelques instants et passez-les au mixer avec le beurre, le piment, le jus de citon vert et le zeste. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien. Déopsez le beurre sur une feuille d'aluminium, roulez-le pour former un boudin et placez-le au réfrigérateur où vous le laissez une demi-heure.
Préchauffez une plaque à griller. A l'aide d'un couteau bien aigisé, découpez le maïs en tranche de 1 ou 2 cm. Déroulez le rouleau de beurre et coupez-le en rondelles fines. Couronnez chaque tranche de maïs d'une rondelle de beurre épicé. Déposez le stranches sur la plaque et laissez griller 10 à 12 minutes, en retournant fréquemment et en ajoutant des rondelles de beurre au fur et à mesure, jusqu'à ce que le maïssoit bien doré. Servez immédiatement, accopagné de rondelles de beurres et de cresson frais et décoré avec le zeste de citron.
Bon appétit!
Maïs grillé et son beurre épicé au sésame et au citron vert
- 3petits épis de maïs
1 c à s de graines de sésame
60g de beurre doux, ramolli
1 petit piment égrené et coupé fin
le zeste râpé et le jus de 1 ou 1/2 citron vert
sel et poivre
quelques bouquets de cresson
zeste de citron vert râpé pour décorer
Pour préparer le beurre épicé, faite revenir le sgraines de sésame dans une petite poêle. Laissez-les refroidir quelques instants et passez-les au mixer avec le beurre, le piment, le jus de citon vert et le zeste. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien. Déopsez le beurre sur une feuille d'aluminium, roulez-le pour former un boudin et placez-le au réfrigérateur où vous le laissez une demi-heure.
Préchauffez une plaque à griller. A l'aide d'un couteau bien aigisé, découpez le maïs en tranche de 1 ou 2 cm. Déroulez le rouleau de beurre et coupez-le en rondelles fines. Couronnez chaque tranche de maïs d'une rondelle de beurre épicé. Déposez le stranches sur la plaque et laissez griller 10 à 12 minutes, en retournant fréquemment et en ajoutant des rondelles de beurre au fur et à mesure, jusqu'à ce que le maïssoit bien doré. Servez immédiatement, accopagné de rondelles de beurres et de cresson frais et décoré avec le zeste de citron.
Bon appétit!