Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de potiron
- 2 grosses p de t
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 côte de céleri
- 150 gr de lardons
- 100 gr de pâtes
- 1 l ¼ de bouillon
- 30 gr de parmesan râpé
- 2 cuillers de persil ciselé
- sel et poivre gris
Marmite paysanne au potiron et au lard
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 1 heure
- 300 gr de potiron - 2 grosses p de t
- 2 oignons - 1 carotte
- 1 côte de céleri - 150 gr de lardons
- 100 gr de pâtes - 1 l ¼ de bouillon
- 30 gr de parmesan râpé - 2 cuillers de persil ciselé
- sel et poivre gris
- Détailler la chair de potiron en petits cubes. Faire de même avec les p de t.
Emincer les oignons, la carotte et le céleri en fine julienne.
- Dans une marmite en terre cuite, faire rissoler les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils rendent une partie de leur gras, puis y faire revenir la julienne de légumes en laissant à peine blondir le tout.
Mettre ensuite les p de t; laisser prendre saveur quelques instants et ajouter les cubes de potiron.
Bien mélanger et assaisonner de poivre moulu et verser le bouillon.
- Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser doucement frémir une trentaine de minutes.
- Mettre alors les pâtes à potage et faire cuire encore une dizaine de minutes.
- Ajouter le persil ciselé, saupoudrer de parmesan et faire gratiner quelques minutes sous le grill du four avant de servir.
A+
Nik
Pour 4 personnes
Préparation et cuisson : 1 heure
- 300 gr de potiron - 2 grosses p de t
- 2 oignons - 1 carotte
- 1 côte de céleri - 150 gr de lardons
- 100 gr de pâtes - 1 l ¼ de bouillon
- 30 gr de parmesan râpé - 2 cuillers de persil ciselé
- sel et poivre gris
- Détailler la chair de potiron en petits cubes. Faire de même avec les p de t.
Emincer les oignons, la carotte et le céleri en fine julienne.
- Dans une marmite en terre cuite, faire rissoler les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils rendent une partie de leur gras, puis y faire revenir la julienne de légumes en laissant à peine blondir le tout.
Mettre ensuite les p de t; laisser prendre saveur quelques instants et ajouter les cubes de potiron.
Bien mélanger et assaisonner de poivre moulu et verser le bouillon.
- Porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser doucement frémir une trentaine de minutes.
- Mettre alors les pâtes à potage et faire cuire encore une dizaine de minutes.
- Ajouter le persil ciselé, saupoudrer de parmesan et faire gratiner quelques minutes sous le grill du four avant de servir.
A+
Nik
Modifié (juil. 2005)