Ingrédients
Équivalences
- 4 betteraves cuites
- 2 avocats
- 2 boules de mozzarella
- 1 orange
- 5 cl d'huile
- 2 c. à soupe de vinaigre
- bouquet de menthe
- sel
- poivre
Mille-feuilles betterave avocat
4 betteraves cuites
2 avocats
2 boules de mozzarella
1 orange
5 cl d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre
1 bouquet de menthe, sel, poivre
Emincer le zeste de l'orange et le faire blanchir 2mn dans l'eau bouillante.
Peler et couper en 6 tranches chaque betterave
Peler et couper en 5 tranches les avocats.
Egoutter et couper en 6 tranches les boules de mozzarella
Monter les mille-feuilles au centre des assiettes en intercalant pour chacun 3 tranches de betterave, 2 de mozzarella, 2 d'avocat.
Mixer le restant de betterave avec le vinaigre et le jus d'une demi orange, passer la préparation et la mélanger à l'huile pour obtenir la vinaigrette.
Arroser les mille-feuilles de cette vinaigrette, assaisonner de sel, poivre, des zestes d'orange et de quelques feuilles de menthe.
C'est une recette de Carmélita
4 betteraves cuites
2 avocats
2 boules de mozzarella
1 orange
5 cl d'huile, 2 c. à soupe de vinaigre
1 bouquet de menthe, sel, poivre
Emincer le zeste de l'orange et le faire blanchir 2mn dans l'eau bouillante.
Peler et couper en 6 tranches chaque betterave
Peler et couper en 5 tranches les avocats.
Egoutter et couper en 6 tranches les boules de mozzarella
Monter les mille-feuilles au centre des assiettes en intercalant pour chacun 3 tranches de betterave, 2 de mozzarella, 2 d'avocat.
Mixer le restant de betterave avec le vinaigre et le jus d'une demi orange, passer la préparation et la mélanger à l'huile pour obtenir la vinaigrette.
Arroser les mille-feuilles de cette vinaigrette, assaisonner de sel, poivre, des zestes d'orange et de quelques feuilles de menthe.
C'est une recette de Carmélita