Aubergines grillées au four

Ingrédients (pour 2 personnes):

-1 Aubergine
-1 tomate fraîche (ou tomates séchés si c'est hors saison)
-1 ou 2 boules de Mozzarella
-olives noires
-sel, poivre
-Huile d'olive
-Romarin frais

Recette:

-Pour commencer, couper votre aubergines en quatre tranches régulières dans le sens de la longueur (+ou- 1 cm d'épaisseur), et les badigeonner d'huile d'olive (vous pouvez y ajouter du basilic frais haché) à l'aide d'un pinceau.Vous devez avoir deux tranches plates et deux bombées.
-Faire griller les tranches d'aubergines sur un grill,barbecue...
- Une fois les tranches grillées mettre les parties plates dans un plat allant au four.
-mettre sur chaque parties plates :
Sel, poivre, les fines rondelles de tomates, les olives dénoyautées, la mozzarella, et du romarin frais (vous superposez chaque couche)
-Ensuite vous assaisonnez la partie bombée et vous la mettez par dessus.
Vous devez donc avoir deux demi aubergines dans votre plat.

Passez le tout au four 20-30mn et servez les en légume d'accompagnement.

Astuce:
-Moi je remplace les tomates fraîche par des tomates séchées que l'on trouve dans le commerce, mmmmm....... trop bon.

@+

Cyril