Mini ratatouille

Bonjour

Mini ratatouille

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Voici une recette à faire dans un petit ramequin.
Je l'ai préparé hier avec une dorade au four (une 1ère) et un mini gratin de pommes de terre. En dessert, une verrine de pommes chaudes cannelle...

Ingrédients :
pour 3 personnes.
1/4 d'aubergine
2 gousses d'ail
1/4 oignon
1/4 courgette
1/4 de poivron
1 boîte de tomates pelées
Huile d'olive
Sel, Poivre
De l'eau
Herbes de provence

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°.
Coupez vos légumes en petits morceaux. Enlevez la peau de l'aubergine.
Coupez votre ail et l'oignon en petits morceaux.
Huilez le ramequin.
Mettre dans chaque ramequin, un mélange des morceaux de légumes (poivron, aubergine, l'ail, l'oignon...) puis finir par quelques cuillères de tomates pelées, des herbes de provence, sel, poivre et huile d'olive.
Ajoutez de l'eau du robinet (pas trop).

Enfournez dans le four les 3 ramequins, 25 min (baissez la T° si besoin) puis prolongez tranquillement. Pour savoir si c'est cuit plongez un couteau. Si de dernier s'enfonce facilement c'est prêt.
A servir avec un ramequin de mini gratin de pdt et la dorade ou tout autre accompagnement.