Ingrédients
Équivalences
- 1 chou blanc pommé
- 2 cuil.à soupe de saindoux
- 10cl de vin blanc sec
- sel
- poivre
- 8 baies de genièvre
- 1 cuil.à soupe de persil plat haché
Mitonnée de chou aux baies de genièvre
Pour 4 personnes
1.Nettoyez le chou en retirant les feuilles dures,le trognon et les plus grosses côtes.Coupez-le en quatre.
2.Faites blanchir le chou 15 mn à l'eau bouillantesalée dans un fait-tout,sans couvrir. Egouttez-le et laissez-le tiédir.Puis déposez-le sur une planche à découper et émincez-le finement à l'aide d'un couteau à lame large .
3.Faite chauffer le saidoux dansune pôele à bord haut,sur feu moyen .
Mettez-y les lanières de chou à revenir 2mn,en remuant.Puis mouillez avec le vin blanc.Salez et poivrez,incorporez le genièvre.
4.Portez à frémissements.Couvrez et laissez mijoter 45mn environ sur feu doux,en mélangeant de temps en temps.Saupoudrez de persil avant de servir,très chaud.
Si vous le souhaitez,vous pouvez
le remplacez par de l'huile de tournesol,
à la saveur plus neutre.
Pour 4 personnes
- Ingrédients
1 chou blanc pommé
2 cuil.à soupe de saindoux
10cl de vin blanc sec
sel
poivre
8 baies de genièvre
1 cuil.à soupe de persil plat haché
1.Nettoyez le chou en retirant les feuilles dures,le trognon et les plus grosses côtes.Coupez-le en quatre.
2.Faites blanchir le chou 15 mn à l'eau bouillantesalée dans un fait-tout,sans couvrir. Egouttez-le et laissez-le tiédir.Puis déposez-le sur une planche à découper et émincez-le finement à l'aide d'un couteau à lame large .
3.Faite chauffer le saidoux dansune pôele à bord haut,sur feu moyen .
Mettez-y les lanières de chou à revenir 2mn,en remuant.Puis mouillez avec le vin blanc.Salez et poivrez,incorporez le genièvre.
4.Portez à frémissements.Couvrez et laissez mijoter 45mn environ sur feu doux,en mélangeant de temps en temps.Saupoudrez de persil avant de servir,très chaud.
Si vous le souhaitez,vous pouvez
le remplacez par de l'huile de tournesol,
à la saveur plus neutre.