Moelleux aux courgettes

Moelleux aux courgettes

Pour 4 personnes

400g de courgettes
1 oeuf
2 cuil. à soupe de farine (60g)
10 feuilles de basilic (je pense qu'on peut mettre du peersil ou de la ciboulette - moi j'ai mis du basilic et c'était frais)
3 portions de fromage fondu allégé (type Mme la vache !)
sel

Eplucher les courgettes et les couper en gros cubes. les faire cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante 10 minutes environ.

Préchauffer le four th.200°C. Mixer les courgettes avec les feuilles de basilic, pour obtenir une purée de courgettes. Ajouter à cette purée l'oeuf et la farine. Bien mélanger. Saler légèrement.

Dans un petit bol, mélanger le contenu des portions de fromage

Verser le mélange à la courgette dans des moules à muffins en silicone. Ajouter dans chacun d'eus une cuil. ) café de pâte de fromage fondu et enfourner pour 15 minutes.

Laisser reposer 10 minutes dans le four éteint.
Il faut vraiment laisser reposer car j'ai voulu faire ma "rebelle" et les prendre desuite, mais ils étaient trop mous.