Ingrédients
Équivalences
- 500g de haricots blancs secs ou 1kg de haricots frais en gousses
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 pommes de terre coupées en petits dés
- 1 bouquet garni
- persil
- sel et poivre
Les mogettes charentaises, Miam Miam !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500g de haricots blancs secs ou 1kg de haricots frais en gousses
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 pommes de terre coupées en petits dés
- 1 bouquet garni
- persil
- sel et poivre
Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes de terre à ajouter 20 mns avant la fin de la cuisson) dans une cocotte, couvrir d'eau et laisser cuire environ 2h si les mojettes sont fraiches, 1h 15 si ce sont des haricots secs .
(rajouter de l'eau en cours de cuisson si on veut obtenir un résultat un peu "soupe"
un ou deux petits conseils persos...
- s'accomode bien avec des saucisses à cuire ou des saucisses de strasbourg que l'on peut rajouter dans la cocotte en cours de cuisson
- ajouter une cuillère de crême fraiche dans son assiette , c'est un bonheur !
- prévoir .... des gaz ! à éviter avant un entretien d'embauche , si je dis cela c'est que ma belle soeur a fait l'expérience 
ps: cette recette est celle de ma grand-mère charentaise ! mais on peut trouver une recette presque similaire sur le lien suivant : perso.wanadoo.
j'ai même été surprise en trouvant cette recette, les différences sont minimes et jouent plus sur la préparation que sur les ingrédients, la plus grosse différence est sans doute que nous on remplace le celeri par les pommes de terre !
J'oubliais, on peut aussi ajouter du lard fumé, ça donne un peu de saveur et rend le résultat "moins fade" pour les amateurs de gôut... mais ça je crois que c'est une adaptation qui n'est pas charentaise du tout !
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 500g de haricots blancs secs ou 1kg de haricots frais en gousses
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes coupées en petits dés
- 2 pommes de terre coupées en petits dés
- 1 bouquet garni
- persil
- sel et poivre
Mettre tous les ingrédients (sauf les pommes de terre à ajouter 20 mns avant la fin de la cuisson) dans une cocotte, couvrir d'eau et laisser cuire environ 2h si les mojettes sont fraiches, 1h 15 si ce sont des haricots secs .
(rajouter de l'eau en cours de cuisson si on veut obtenir un résultat un peu "soupe"
un ou deux petits conseils persos...
- s'accomode bien avec des saucisses à cuire ou des saucisses de strasbourg que l'on peut rajouter dans la cocotte en cours de cuisson
- ajouter une cuillère de crême fraiche dans son assiette , c'est un bonheur !
- prévoir .... des gaz ! à éviter avant un entretien d'embauche
, si je dis cela c'est que ma belle soeur a fait l'expérience ps: cette recette est celle de ma grand-mère charentaise ! mais on peut trouver une recette presque similaire sur le lien suivant : perso.wanadoo.
j'ai même été surprise en trouvant cette recette, les différences sont minimes et jouent plus sur la préparation que sur les ingrédients, la plus grosse différence est sans doute que nous on remplace le celeri par les pommes de terre !
J'oubliais, on peut aussi ajouter du lard fumé, ça donne un peu de saveur et rend le résultat "moins fade" pour les amateurs de gôut... mais ça je crois que c'est une adaptation qui n'est pas charentaise du tout !