Mojhettes Provençales au Beurre et aux Herbes

Mojhettes

c'est une adorable Mamy d'ici qui me l'a donnée

Nous, on est 4 mais moi quand j'en fais je veux toujours qu'il en reste donc je ne fais pas moins d'1kg500 de mojhettes mais pour 4 personnes par exemple 1kg c'est bien

1k500 de mojhettes de Pont l'Abbé d'Arnoult
3 à 4 tomates (suivant grosseur)
1ou 2 carottes
1 bel oignon
2 ou 3 gousses d'ail
herbes aromatiques (mais surtout pas de laurier) c'est interdit dans cette recette et beaucoup de personnes ici me l'ont confirmé
sel poivre beurre

Mettre à fondre un peu de beurre dans une grande cocotte en fonte
Ajouter l'oignon émincé et quelques gousses d'ail (2 ou 3 ) les tomates coupées en 2 ou en 4 (suivant grosseur) et les carottes coupées en petites rondelles
Quand tout ça est bien revenu ajouter les mojhettes, les herbes aromatiques
Saler, poivrer
Faire revenir 10 à 15 minutes à petit feu en remuant régulièrement
Ensuite recouvrir largement d'eau et faire cuire en surveillant 1 bonne heure

moi je rajoute aussi des lardons mais je crois que ce n'est pas prévu dans la vraie recette.

on peut les manger chauds avec une viande grillée (des petites cotelettes d'agneau grillées par exemple)
ou même faire comme ici les étaler froids sur des tartines de pain grillé et ailé avec du jambon à cuire.

essayez les filles vous m'en direz des nouvelles

pour les peureuses, bicarbonate ou feuilles de sauge comme on vous l'a déjà dit sur le post

Voilà bon appétit