Mousse de légumes

Bonjour,

Aidez-moi !

J'ai prévu de faire des patés de mousse de légumes dans des terrines individuelles que je démoulerai sur l'assiette avant de servir ; mettons par exemple avec P de Terre, carottes et brocolis.

Qui peut m'expliquer comment faire en détail ?

Mille merci d'avance.

Capucine

Bon c'est peut être trop tard mais voilà, moi je fais une terrine de légumes l'été que je sers froide avec une sauce au fromage blanc ...

je prends de la purée de carottes de brocolis et de cèlerie surgelée , je les fais décongelées mais elles doivent rester froides ; je mélange un oeuf par sorte de purée , je fais une couche de chaque dans une terrine ; je fais cuire 20minutes au bain marie au four et 3 heures de frigo ...voilà

500 g de chaque purée pour 6 à 8 personnes

les moules à cake sont un chouilla trop grand , je trouve, moi je la fait dans un moule à cake en aluminium . En général ils sont plus petits .

juste un autre petit truc ...on peut mettre des épinards hachés à la place du brocolis mais il faut penser à les égoutter .
Et puis il faut saler et poivrer les purées .
et le bain marie se fait au four à 220° .
voilou !